De color rosa, amb una deliciosa base de xocolata vegana i guarnida de baies fresques, aquest pastís crida l’estiu. Aquest pastís rosat, afruitat i decadent és el que a tots els encantarà i demanarà segons. Fins i tot podríeu fer una mica més d’aquest pastís i fer uns pots de pastissos adorables. Quan s’acabi la festa i el pastís s’hagi acabat, encara en quedaràs! Geni.



Pastís de gerds de dues capes (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

  • 1 1/2 tasses de farina universal (sense gluten, sense gluten)
  • 1/3 tassa de cacau en pols
  • 1 culleradeta de pols de cocció
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 3/4 tassa de sucre
  • 1/2 tassa d’oli
  • 1 tassa de llet de soja
  • 2 culleradetes de vinagre
  • 1 1/3 tasses de gerds, congelats
  • 1/2 tassa de sucre
  • 1 culleradeta d'agar
  • 2 1/2 tasses de nata amb coco integral
  • Fruita fresca per a topping (gerds, móres, nabius)




Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 320 ° F. Greixeu una llauna de pastisseria rodona (diàmetre aproximadament 8 polzades).
  2. En un bol, barregeu els ingredients secs: farina, cacau en pols, pols de cocció, sal i sucre. En un bol a part, barregeu oli i llet de soja. Afegiu els ingredients humits als ingredients secs i barregeu-ho bé per combinar. Afegiu vinagre i remeneu ràpidament i, a continuació, aboqueu-ho immediatament al forn i poseu-lo al forn preescalfat. Enfornar uns 45-50 minuts. Prova quan el pa de pessic estigui a punt amb un escuradents.
  3. Traieu el pa de pessic del forn i deixeu-ho de banda perquè es refredi completament. Un cop refredat, talleu el pa de pessic en dues capes. Si teniu els pastissos sobrants, deixeu-ho de banda. En realitat vaig tallar el pa de pessic en 4 capes fines i vaig acabar fent servir només 2.
  4. Poseu les gerds i el sucre en una paella i escalfeu-ho a foc baix. Cuinem mentre remenem constantment durant uns 20 minuts, o fins que les gerds s'hagin dissolt i la salsa s'espesseixi. Passeu la salsa per un colador per treure les llavors i refredar-se. Afegiu l’agar agar, barregeu-ho bé, després torneu a la cassola i deixeu bullir. Deixeu-ho bullir aproximadament un minut, després traieu-ho de la cuina i deixeu-ho refredar.
  5. Batre la crema de coco fins que sigui esponjosa i ferma. Afegeix lentament la crema de coco a la barreja de gerds i agar, remenant bé.
  6. Comenceu a muntar el vostre pastís: poseu una capa de bescuit en un motlle de pastís amb els costats desmuntables i remulleu-les amb unes cullerades d’aigua i barreja de sucre o suc de gerds. Afegiu-hi unes quantes cullerades de crema de gerds i aplaniu-les. Col·loqueu-ho a la nevera un parell de minuts per fermar les capes. A continuació, afegiu-hi amb cura una altra capa de pa de pessic, remulleu-la i afegiu-hi més crema de gerds. Fins i tot les capes i poseu-les a la nevera durant almenys dues hores o durant la nit.
  7. Una vegada que la seva coca estigui freda i ferma, traieu amb cura els costats de la llauna de pastís i col·loqueu la coca en un suport. Decoreu amb baies fresques i roses i pols amb sucre en pols. Servir
  8. Si teniu crema sobrant i pa de pessic, arranqueu-ne el pa de pessic a trossos i poseu-lo en gots o gerra. Remullar, després afegir la crema al damunt. Tapeu les gerres amb film aferrador i poseu-les a la nevera perquè quedin fermes.