Si esteu buscant una opció per esmorzar nutritiva i esbojarrada, no busqueu més que aquestes pancakes de blat sarraí i de cànem. Proveu-los amb un rajolí de gingebre i xarop d’arbre en infusió de llimona. Molt deliciós!



Crepes de blender sarrac i canya activades (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

2-3

Ingredients

Per a les crepes:

  • 1 tassa de blat sarraí cru
  • 3/4 - 1 tassa de llet vegetal escollida (es va utilitzar llet de soja en aquesta recepta)
  • 4 dates medjool
  • 3 cullerades de llavors de cànem
  • 2 cullerades de llavors de lli mòltes
  • 1 1/2 culleradetes de pols de cocció
  • 1/4 culleradeta de bicarbonat de soda
  • 1/8 culleradeta de sal marina
  • 1 1/2 culleradetes d'extracte de vainilla
  • Oli de coco per cuinar




Per al sirope de gingebre de llimona:

  • 1 tassa de xarop d’auró
  • 1 peça de gingebre a rodanxes
  • 1 cullerada de cresta de llimona

Preparació

Per a les crepes:

  1. La nit anterior, col·loqueu els grans de blat sarraí en un bol gran o una tassa de mesurament d’un quart. Ompliu-ho amb aigua filtrada de manera que cobreixi les grues per uns centímetres. Afegiu-hi un parell de copes de suc de llimona.
  2. Al matí, escorreu els grocs en un colador de malla fina i esbandiu molt bé. Deixeu continuar escorrent un bol gran o el lavabo mentre reuniu els altres ingredients i prepareu la cassola. Si les dates són dures o semblen seques, deixeu-les en remull durant uns minuts en aigua calenta, després escorreu-les.
  3. Escalfeu prèviament una paella antiadherent a foc mig. Mentrestant, barregeu tots els ingredients en una batedora d'alta velocitat en la comanda indicada. Barregeu fins que quedi suau.
  4. Afegiu-hi una mica (1/2 culleradeta) d’oli de coco a la cassola. Baixeu una mica el foc. Feu un trosseig o tireu-ho directament des de la batedora amb un tosp de batedor per crepada.
  5. Coure fins que les vores quedin seques i la part superior formi bombolles, després flipar i coure un minut més. Cuinem en lots, posant les creps al forn calent fins que hagin acabat totes les creps.

Per al sirope de gingebre de llimona:

  1. Combina el xarop d’auró, el gingebre a rodanxes i la picada de llimona en una olla petita.
  2. Coure a foc mitjà uns 5 minuts.
  3. Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar uns 10 minuts abans d’esforçar i fer servir.

Notes

Les creps de fajol es cuinen força fosques a la superfície fins i tot quan estan perfectament fetes. Podeu ometre les llavors de cànem, però la textura serà més esponjosa que no pas esponjosa.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 442 # Carbohidrats: 73g # Greixos: 12g # Proteïna: 15g # Sodi: 47mg # Sucre: 23g La informació nutricional no inclou l’almívar de gingebre de llimona. Nota: La informació mostrada es basa en la preparació i en els ingredients disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.