Aquesta fragant i floral panna cotta (crema cuita) és tan deliciosa! Un generós compliment de sucoses pera cuita fa que sigui un postre de tardor perfectament decadent.



Panna Cotta d'ametlla i camamilla (vegana)

  • Vegana
Sopa de verdures d’arrel vegana

Ingredients

  • 2 tasses de llet d'ametlla casolana
  • 1/3 tassa de flors de camamilla
  • 1/4 tassa de xarop d’auró o nèctar de coco
  • 1 culleradeta d'agar agar en pols
  • 1 pera petita
  • 1 culleradeta de sucre no refinat
  • 1 beina de mongeta vainilla, dividida i ratllada




Preparació

  1. Primer de tot, remullar les flors de camamilla a la llet d'ametlla durant la nit o durant un dia, i després filtrar.
  2. Dissoleu l’agar agar en pols en unes culleradetes de llet de camamilla-ametlla i, a continuació, poseu tota la llet i l’agar agar en una olla amb el xarop d’auró i deixeu-ho bullir. Feu-ho a foc lent durant 5 minuts per activar l’agar. Dividiu el líquid en quatre gots i deixeu-ho refredar fins que estigui ferm.
  3. Trossegeu una pera i coeu-la en una paella amb beina i sucre de vainilla, a foc lent i tapades. Necessitaran uns cinc minuts fins que la pera estigui tendra i es deixi anar una mica de suc. Remeneu cada panna cotta amb uns daus de pera i una mica de suc. Serviu immediatament o reserveu a la nevera.

Notes

La llet d'ametlla és 1 tassa d'ametlles xopades durant la nit, després es barreja amb 4 tasses d'aigua dolça i es cola. Per obtenir un resultat més cremós, feu una llet concentrada amb 1 tassa d'ametlles i només 2 d'aigua