Aloo chaat és un menjar salat de carrer que prové de Bombai. Les patates de bebè es marinen amb espècies i es couen fins que estiguin daurades, després s’embruten amb chutney, tallarines cruixents de cigrons i iogurt sense lactis. Les patates saltejades picants són fantàstiques per si mateixes i serien increïbles com a costat de qualsevol plat.



Aloo Chaat: Snack de patata picant índia (vegana)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • Veganis elevats en carbohidrats
  • Vegana
  • Sense Blat

Calories

204

Serveix

4

Hora de cuinar

30

Ingredients

Per al Chaat Aloo:

  • 2 tasses de patates bullides, pelades i tallades a la meitat
  • 3 cullerades d'oli
  • 1/2 culleradeta de pols de xili vermell, al gust
  • 1/2 culleradeta de comí mòlt
  • 1 culleradeta de coriandre mòlt
  • 1/4 culleradeta de cúrcuma
  • 1 culleradeta anamchoor (pols de mango sec)




escorça de pizza de mill

Servir:

  • Iogurt vegà, segons sigui necessari, es va batre bé
  • Chutney verd, segons sigui necessari (vegeu notes)
  • Chutney dolç, segons cal
  • 1/2 culleradeta de comí mòlt
  • 1/2 culleradeta de pols de xili vermell
  • Sev (fideus cruixents de cigró indi), segons sigui necessari (vegeu notes)

Preparació

Per fer les patates:

  1. Combina 2 cullerades d’oli, pols de chili, comí mòlt, coriandre mòlt, cúrcuma, aamchoor, farina de cigró, sal i cilantro en un bol.
  2. Barregeu bé. Afegiu les patates, barregeu-ho bé i deixeu-ho a part uns 10 minuts.
  3. Escalfeu l'oli de la cullerada restant en una paella antiadherent, afegiu les patates adobades, barregeu-ho bé i coeu-ho durant 4-5 minuts, remenant de tant en tant. Deixa de banda fins que estigui llest per servir.

Servir:

  1. Col·loqueu una mica de les patates marinades cuites en un plat i remeneu-ho amb un iogurt batut, chutney d'all, chutney verd i chutney dolç.
  2. Espolseu amb un polsim de comí mòlt, chili en pols i seviu al damunt. Serviu immediatament. Repetiu amb les patates restants.

Notes

A la seva botiga de queviures índia local es poden trobar ingredients com sev, pols de mango sec, chutney, etc.

Informació nutricional

Calories totals: 815 # hidrats de carboni totals: 101 g # greixos totals: 41 g # proteïnes totals: 8 g # Sodi total: 32 g # sucre total: 4 g per porció: calòries: 204 # hidrats de carboni: 25 g # greixos: 10 g # Proteïna: 2 g # Sodi: 8 mg # Sucre: 1 g Càlcul que no inclou els ingredients afegits per servir. Nota: La informació mostrada es basa en la preparació i en els ingredients disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.