Aquests Tartalets Aloo Chana Chaat tenen una saborosa closca de tartes farcida de patata picant i xat de cigrons. És un plat fantàstic que serveix com a aperitiu, com a plat o com a refrigeri.



Aloo Chana Chaat Tartlets (veganes)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

20

Ingredients

Per a la crosta:

  • 1 1/4 tasses de farina
  • 1/4 tassa de farina de cigró besan
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1/4 culleradeta de cúrcuma
  • 1/4 culleradeta de llavors de carom (Ajwain)
  • 1/4 culleradeta de xile en pols
  • 1/3 tassa d'oli de coco aromatitzat a mantega (o escurçament o mantega)
  • 1-2 cullerades d'aigua freda




Per al farciment del xat Aloo-Chana:

  • 1 cullerada d’oli
  • 1 culleradeta de gingebre + pasta d'all
  • 2 Patates mitjanes, bullides i tallades a daus
  • 1 llauna de cigrons, esbandida i drenada
  • 1 Ceba petita, ben picada
  • 2 Xilets verds, picats
  • 1 tomàquet mitjà, picat
  • 1/2 - 1 culleradeta de xili en pols (ajustar segons el gust)
  • 1/2 culleradeta de chaat masala
  • 1/4 culleradeta de comí mòlt
  • 1/2 culleradeta de coriandre mòlt
  • 1-2 culleradetes de suc de llimona
  • Per tastar sal

Preparació

Feu la pastisseria per l'escorça:

  1. Combina les farines, la sal, la cúrcuma, les llavors de carom i la pols de chili en un bol barrejant. Afegiu l’oli de coco / escurçament / mantega i fregueu-ho amb els dits per formar molles fines. Afegiu una mica l’aigua freda alhora per formar massa.
  2. Dividiu la massa en 6 trossos iguals. Feu-los rodar sobre superfície lleugerament enfarinada en cercles de 5 ' Col·loqueu el cercle de la massa en 4 pa de tarta; prémer suaument cap a la base i els costats estriats. Retireu l'excés de massa de les vores i refrigereu les cassoles durant 10 minuts.
  3. Mentrestant, escalfeu el forn a 400 ° F.
  4. Lineu les paelles de tarta freda amb quadrats de paper d’alumini i ompliu-les amb mongetes o arrossos o pesats. Cuineu-les a cegle durant 10 minuts, després traieu les mongetes / arròs o pesos i feu-ho al forn durant 5 minuts més o fins que la crosta estigui lleugerament daurada. Traieu les papes de tarta del forn i reserveu-les. Manteniu el forn en marxa.

Fer xat Aloo-Chana:

  1. Escalfeu l’oli en una paella; afegir les cebes i coure fins que es tornin a daurar lleugerament pels volts, uns 4-5 minuts.
  2. Afegiu el gingebre + la pasta d'all, el chaat masala, el comí mòlt, el coriandre i coeu-ho durant 1 minut. Afegiu el tomàquet picat, els cigrons i la patata cuita. Coure a foc lent durant 5-7 minuts. Condimentem amb sal.
  3. Espolseu una mica d’aigua si la barreja sembla massa seca. Amb la cullera de la cullera de fusta, trossegeu alguns cigrons per trencar-los. Remeneu el suc de llimona.

Feu el Chaat Tartlets:

  1. Col·loqueu aproximadament 1 cullerada de chutney dolç a cada closca de tarta, dividiu el xat per igual per sobre de la part superior del chutney. Enfornar durant 5 minuts per escalfar-ho tot.
  2. Retireu els tartalets de la cassola i serviu-los calents amb chutney verd i / o raita al costat. Gaudeix !!