Tot i que tradicionalment s’utilitza chimichurri com a acompanyament de carn, com demostra aquesta recepta, també té meravelloses salses de pasta. En aquesta recepta, es cou el cabell d’àngel, es tira amb el chimichurri i, després, es bat amb flocs de pebre vermell, julivert, coriandre i alfàbrega fresca.



Pastes de Cabell d'Àngel amb Salsa Chimichurri (Vegana)

  • Gratuït
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Vegana

Serveix

2-3

Hora de cuinar

10

Ingredients

  • 10 unces de pasta de cabell d'àngel
  • 1/2 tassa de julivert
  • 1/4 tassa de cilantro
  • 1/4 tassa d'alfàbrega fresca
  • 1 jalapeño, retallat i sembrat
  • 1 gra d'all
  • Suc d'1 / 2 d'1 llimona
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 2 culleradetes de flocs de pebre vermell aixafat
  • 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
  • Sal, al gust
  • Parmesà vegà, per a complimentar (opcional)




Preparació

  1. En una olla gran d’aigua fortament salada, cuineu la pasta seguint les instruccions del paquet.
  2. Escorreu la pasta i esbandiu l’olla amb aigua freda perquè es refredi.
  3. En un processador d’aliments, barregeu julivert, coriandre, alfàbrega, jalapeño, all, suc de llimona i oli d’oliva fins que es formi una salsa similar al pesto.
  4. Torneu a posar la pasta a l’olla refredada i tireu la salsa per sobre de la pasta. Tireu-les amb les mans o les pinces fins a un recobriment uniforme.
  5. Afegiu sal i pebre al gust i trinxeu-ho.
  6. Serviu-ho amb flocs de pebre vermell aixafat i parmesà vegà, si voleu.