Poma thokku, un escabetx d’estil ràpid de l’Índia del sud, carregat de sabor. Les pomes verdes de tarta es barregen fins que siguin suaus i després es cuinen amb espècies trempades. Aquest costat és dolç, pastís, picant i càlid i, mentre que normalment es menja amb arròs o dosa, és l’afegit perfecte a qualsevol taula.



Poma Thokku: escabetx de poma verd índia (vegà, sense gluten)

  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • Sense sucre refinat
  • Sense oli / Baix greix
  • Vegana
  • Sense Blat
sense oli de tahini

Serveix

4

Hora de cuinar

20

Ingredients

  • 2 pomes verdes
  • 1/2 culleradeta de cúrcuma en pols
  • 1/2 culleradeta de pols de xili vermell
  • Un polsim d’asafoetida, all en pols o ceba en pols
  • Sal, al gust
  • 1/2 culleradeta de comí en pols
  • 1/4 culleradetes de llavors de fenugreek
  • 1 culleradeta de mostassa
  • 1/4 de tassa, més 2 cullerades d’oli




Preparació

  1. Trossegeu les pomes a trossos, afegiu-les a un processador d’aliments i barregeu-les en una pasta gruixuda. No afegiu aigua mentre es barreja. Un cop suau, deixeu de banda.
  2. Escalfeu oli en una paella o kadhai. Llavor de mostassa trempada, llavors de fenugreix i asafoetida. Afegiu la poma barrejada i remeneu bé.
  3. Ara, afegiu-hi pols de cúrcuma, pols de xili vermell, comí en pols i sal. Barregeu-ho bé tot i coeu-ho durant 15-18 minuts fins que s’absorbeixi tota la humitat de la poma i obteniu una barreja espessa. Guardeu-lo en un recipient hermètic.