Aquesta recepta utilitza ingredients senzills per fer una deliciosa sopa amb un brou lleuger i un excel·lent sabor. Els brots tendres d’espàrrecs, rodanxes de pastanagues i trossos de patates es realitzen amb l’all fresc, el brou vegetal salat i només un toc de nou moscada.



Sopa d'Espàrrecs amb Alls Salvatges (Vegan, Sense Gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • Alta fibra
  • Vegana baixa en carbohidrats
  • sóc Free
  • Vegana
  • Sense Blat

Calòries

231

Serveix

6

Hora de cuinar

40

Ingredients

  • Espàrrecs blancs de 1,1 lliures, pelats i tallats a trossos
  • 1,6 lliures de patates tallades a la pell i pelades
  • 6 1/3 tasses de brou vegetal
  • 7 unces d'all d'all salvatge
  • 2 cullerades soperes d’oli de coco
  • 2 pastanagues tallades a daus
  • 1 culleradeta de sucre de bedoll
  • Nou moscada, a gust
  • Sal i pebre, al gust




Preparació

  1. Escalfeu una mica d’oli en una cassola, afegiu-hi els espàrrecs i fregiu-los amb una mica de sal durant 2 a 3 minuts i fregiu-los amb una mica de sal i sucre de bedoll.
  2. Ara aboqueu el brou sobre els espàrrecs i porteu-ho a ebullició abans de reduir-lo a foc lent.
  3. Una vegada cuit els espàrrecs al vostre gust, traieu-lo de la sopa i reserveu-lo.
  4. Afegiu-hi els daus de patata i pastanaga i sofregiu-los al caldo. Just abans de coure les verdures, talleu-hi l’all salvatge i incorporeu-lo a la sopa.
  5. Amaniu la sopa amb sal, pebre i nou moscada.

Informació nutricional

Calories totals: 1387 # hidrats de carboni totals: 186 g # greixos totals: 26 g # proteïnes totals: 102 g # Sodi total: 1148 g # sucre total: 32 g per porció: calories: 231 # hidrats de carboni: 31 g # greixos: 4 g # Proteïna: 17 g # Sodi: 191 mg # Sucre: 5 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.