Un àpat complet, en 15 minuts? És possible, amb aquest àpat saborós. En aquesta recepta, es combina un pesto salat i cremós elaborat amb tomàquets assecats al sol, alfàbrega fresca i alvocat amb pasta fresca cuita. Espolseu-vos amb parmesà d'ametlla per a un sopar perfecte i senzill entre setmana.



Pasta de pastís de tomàquet sec i alvocat (vegà)

  • Gratuït
  • Veganis elevats en carbohidrats
  • Vegana

Calories

743

Serveix

2-3

Hora de cuinar

25

Ingredients

  • 8 unces d’espaguetis
  • Aigua, per cuinar la pasta
  • 1/4 tassa de anacards
  • 1/2 d'alvocat
  • 1/2 tassa d'alfàbrega poc envasada
  • 1/2 tassa de tomàquet assecat al sol (envasat en oli, però escorregut)
  • 1 culleradeta d'all picat
  • 1 culleradeta de flocs de pebre vermell
  • 2 cullerades soperes d’oli de tomàquets assecats al sol
  • 1 cullerada d'aigua
  • 1 culleradeta de xarop d'auró




Preparació

  1. Cuineu els espaguetis segons indicacions del paquet.
  2. Mentre els espaguetis cuinen, prepareu pesto.
  3. Combina tots els ingredients per al pesto en un processador d’aliments i processa fins que sigui gairebé suau. Els petits anacards no processats estan bé, ja que aporta textura a la salsa.
  4. Un cop barrejat, transferiu-lo al bol gran de mescla.
  5. Escorreu la pasta en acabar i reserveu l’aigua de la cuina. Combina la pasta amb el pesto i tira fins que els fideus estiguin ben recoberts. Afegiu aproximadament mitja tassa d’aigua de pasta reservada i tireu-la, per deixar anar el pesto.
  6. Serviu calent.

Informació nutricional

Calories totals: 1486 # hidrats de carboni: 204 g # greixos totals: 55 g # proteïnes totals: 36 g # Sodi total: 73 g # sucre total: 24 g per porció: calories: 743 # hidrats de carboni: 102 g # greixos: 28 g # Proteïna: 18 g # Sodi: 37 mg # Sucre: 12 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.