La Bûche de Noël és un postre clàssic francès de gust similar al rotlle suís. El que separa el pastís és que està construït i decorat per semblar un registre de yule, de manera que pot ser una manera festiva de celebrar el Nadal. Aquesta postura vegana de les postres és cremosa, bombonera i deliciosa amb una textura final preciosa al ganache per a unir-la realment.



Bûche de Noël: Pastís de Nadal (Vegan)

  • Gratuït
  • Amb nens
  • Vegana
gelat vegana de garcia de cirera

Calòries

7425

Ingredients

Per a la coca:

  • 2 cups sóc milk
  • 2 culleradetes de vinagre de sidra de poma
  • 2/3 tassa d’oli de canola (escàs)
  • 1 1/4 tassa de sucre
  • 2 culleradetes d'extracte de vainilla
  • 1 culleradeta d'extracte d'ametlla
  • 2 tasses de farina pastissera
  • 2/3 tassa de cacau en pols (escassa)
  • 3 culleradetes de pols de fletxa
  • 1 1/2 culleradetes de bicarbonat de soda
  • 1 culleradeta de pols de cocció
  • 1/2 culleradeta de sal marina




Per al farcit de crema de coco Mocha:

  • 2 llaunes de 15 unces de llet de coco completa de greix, refrigerades
  • 1 tassa de sucre de rebosteria
  • 1/2 culleradeta d'extracte de cafè

Per al Ganache de xocolata:

  • 2 tasses de xips de xocolata vegana fosca
  • 2 culleradetes de llet d'ametlla

Preparació

Per fer la coca:

  1. Preescalfeu el forn a 350 ° F.
  2. Barregeu la llet de soja i el vinagre i deixeu-ho coure uns minuts. A continuació, afegiu-hi oli, sucre i extractes. Remenar per combinar. A continuació, tamisar amb farina, pols, llevats i sal.
  3. Enfornar 2 coques en fulls de galeta folrats de pergamí. Utilitzeu una mida gran (11x17 polzades) i una mitjana (9x12 polzades), abocant la coca aproximadament d'1 / 2 polzades de gros quan estigui crua.
  4. Cuinem a 350 º F durant uns 15 minuts i es refreden completament a la cremallera abans de glaçar.

Per omplir la crema de coco Mocha:

  1. Bateu el greix de coco (no utilitzeu l’aigua a la llauna; estalvieu-ho per a un batut o curry), sucre i extreu-ho a gran velocitat fins que tingueu la consistència desitjada (aproximadament 5 minuts).
  2. Disposar una capa d’1 / 2 polzades de gruix a les dues capes fins al pastís. Aleshores (aquesta és la crux) enrotlla cada pastís cap a sobre, utilitzant el pergamí per ajudar-lo. Una vegada que es vagi enrotllant i estrenyent (penseu que estrengueu un rotlle de nori amb una estora), poseu els dos costats de la costura cap avall. Refrigereu-vos per ajudar a afegir les coses.

Per fer la ganache de xocolata:

  1. Microones les patates fregides i la llet en un recipient de vidre amb un 75% de potència durant uns 4 minuts o fins que la xocolata estigui totalment fosa. Remeneu bé abans de glaçar. Agafeu el més petit dels dos pastissos i talleu-lo per la meitat a un angle de 45 graus, clavat una mica a la part inferior.
  2. Adjunteu una d'aquestes seccions al costat com a branca independent del pastís. La meitat restant del pastís més petit que podeu utilitzar per provar o posar de moda una altra branca com a la imatge. A continuació, esteneu la ganache per tot el registre, prestant especial atenció a les articulacions. Guarniu amb flors fresques o qualsevol cosa que tingueu a mà.

Informació nutricional

Calories totals: 7425 # hidrats de carboni: 885 g # greixos totals: 485 g # proteïnes totals: 107 g # Sodi total: 6093 g # sucre total: 551 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.