La recepta d'avui és la meva versió saludable de patates fregides. Els anomeno crisps de parmesà albergínia al forn perquè tenen gust de textura cruixent i salada que desitjo a les patates fregides, però estan elaborats amb albergínies i són deliciosos banyats en salsa de tomàquet casolà.



Cruixit de 'Parmesà' albergínia al forn (vegana, sense gluten)

  • Receptes sense gluten
  • Sense Nutrició
  • sóc Free
  • Vegana

Serveix

30-40 fitxes

Ingredients

  • 2 albergínies japoneses, tallades a rodones fines
  • 1/2 tassa de farina de quinoa torrada
  • 1/2 tassa de crocants d'arròs integral
  • 2 cullerades de condiment italià
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1 tassa de llet d'ametlles sense sucre




Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 425 graus F. Col·loqueu un bastidor de filferro sobre una planxa, ruixeu-lo amb polvoritzador de cocció i reserveu-les.
  2. Afegiu la quinoa, les espècies i la sal a un bol poc profund. Tritureu els cruixents d’arròs marró a les mans i afegiu-ho a la barreja de farina. Remenar per combinar.
  3. En un altre bol poc profund, afegiu-hi la llet d'ametlles.
  4. Per preparar les patates fregides, enfarineu una rodona amb llet d'ametlles i, després, coure-les amb la paella. Tasseu-ho de nou amb llet d’ametlles i afegiu-hi un altre pa ratllat. Col·loqueu-la a la cremallera.
  5. Repetiu l’albergínia restant fins que es facin totes les patates fregides.
  6. Abans d’introduir-lo al forn, doneu-los a les patates fregides una mica de polvoritzador de cuina: això els ajudarà a quedar ultra cruixents al forn.
  7. Enfornar al suport central durant 20-30 minuts fins que quedi cruixent. Torneu a la meitat del camí per garantir la cocció uniforme.
  8. Deixeu refredar completament abans d’emmagatzemar-lo. Són delicioses submergides en salsa de tomàquet casolà!