Falafels, un altre gran ús per als cigrons en forma de farina. Els Falafels són un menjar mediterrani que es sol fregir. Aquí els cuinem per convertir-los en un complement més saludable de la dieta basada en plantes. Els falafels es poden utilitzar de diverses maneres com en amanides o es poden convertir en entrepans amb pa de pita i els ingredients de la base d’amanides dins d’aquesta recepta juntament amb un bon pic de gambes. També podeu gaudir-ne simplement combinant els vostres falafels amb hummus, un pa pla i fruites per a un bon refrigeri o un àpat senzill. Junt amb la recepta falafel, hi ha dos apòsits a l'estil cremós. Un és un apòsit més tradicional utilitzant tahini com a base mentre que l’altre no és tan tradicional amb l’alvocat i el cogombre. Afegir uns falafels a la vostra amanida és una bona manera d’obtenir proteïnes i fibra addicionals. Permeteu-me compartir una mica amb vosaltres els meus assaigs de falafel. He utilitzat mongetes en conserva i mongetes seques que s’han xopat. És important remullar-les almenys 12 hores perquè es suavitzin fins a tot arreu, però és ideal per remullar-les durant 18 + hores i esbandir bé (això ajudarà amb gasabilitat i permetrà al cos absorbir més dels seus nutrients). Per a mi, tant les mongetes en conserva com les en remull han funcionat molt bé sense cap problema. Utilitzeu el gra d'estil que preferiu o sigui convenient. Potser us agradaria provar tots dos per veure quin és el que més us agrada, no tenia preferència. També els he elaborat amb farina afegida com algunes de les receptes i sense cap tipus de farina. Personalment, la farina no era necessària. He forjat els falafels en una paella i en fulls de galeta. Totes dues funcionen molt bé. També he afegit uns quants ingredients addicionals com el coriandre, que és bo, però l'he omès aquí només per tenir el més simple possible (tot i que sí que tinc all i ceba en pols ... m'agraden de bona mesura). Però, per descomptat, si teniu coriandre a la mà, tireu-hi una culleradeta si voleu. Quant als verds, no dubteu a utilitzar només julivert o cilantro si voleu. Això és una mica de les meves experiències. Estic segur que n’hi ha més per aprendre i que cadascun de nosaltres tindrà diferents resultats degut als nostres electrodomèstics, eines i gustos de cuina. Tot plegat, van ser excel·lents fal·làcies i veig que es fan bastant regularment per aquí. Espero que també els gaudiu!



Amanida de Falafel al forn i dos vestits cremosos (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Base d’amanides
  • barreja de primavera o elecció de fulles verdes
  • ceba vermella, a rodanxes fines
  • tomàquets a rodanxes
  • cogombre, en rodanxes fines




Falafals
  • 1 llauna de mongetes de garbanzo, drenades i esbandides O 3/4 tassa de mongetes de garbanzo mullades durant 18 hores com a mínim i escorregudes (dupliquen la mida)
  • 1/4 tassa de cilantre ben paquet, picat
  • 1/4 tassa de julivert ben embalat picat
  • 3 cullerades anet fresc picat (opcional)
  • 1 ceba petita o 1/2 ceba petita, trossejada
  • 3 grans d'all
  • 1 culleradeta de comí
  • 1/2 culleradeta d'all en pols
  • 1/2 culleradeta de ceba en pols
  • pessic o dos pebre de caiena, pols de chili o pebre vermell fumat (segons l'estat d'ànim)
  • sal himalaya i pebre acabat de trencar al gust
Vestit de llimona-tahini
  • 4 culleradestahini
  • 1 gra d'all, premsat O un guix o dos alls en pols
  • suc d’1 llimona gran
  • poques frondes d’anet, cilantro o julivert picat
  • sal himalaya al gust
  • 1/3 de tassa d’aigua, + més fins a prim
  • pessic de caiena
Vestit d'alvocat-cogombre
  • 1 alvocat
  • 1 cogombre pelat
  • unes quantes molles de frondes de coriandre i anet
  • 1 gra d'all
  • suc d’1 / 2 de llimona
  • un raig de ceba en pols
  • sal al gust
  • aigua com cal per aprimar-se
rotllos de canyella sense greixos

Preparació

  1. Preescalfeu el forn fins a 400. Greixeu la paella de ferro colat o la galeta amb oli de coco o oli que trieu.
  2. En el processador d’aliments / liquadora, combini tots els ingredients per als fal·lus. Barregeu fins que estiguin bastant suaus. Forma fitxes en la mida que vulguis ...
  3. Per a pastes més grans: Scoop 3 cullerades per pitet ... produirà aprox. 6.
  4. Per a petites pastes: 1 cullerada de cullera per picadeta ... produirà una aprox. 12.
  5. Per a mini pastissos: una culleradeta cuinant Scoop 1 ... produirà aprox. 24.
  6. Col·loqueu les picades sobre la paella de galeta greixada i coeu-ho durant 10 minuts. Enfornar i coure al forn durant 15 minuts. Temps total de cocció 25 minuts. Si trobeu que els vostres fal·lus no estan tan bruns com vulgueu, poseu-los a la pell durant un minut o dos, només assegureu-vos de vigilar perquè no es cremin.
  7. Guardeu els falafels sobrants en un recipient hermètic. Es suavitzaran durant la nit. Per escalfar-los i retornar la cruesa de nou cap a l’exterior, poseu-los a la planxa o en un forn de torradora a temperatura alta durant un minut o dos vigilant-los perquè no es cremin.
Vestit de llimona-tahini
  1. En un bol petit, barregeu tots els ingredients i barregeu-ho fins que quedi ben combinat.
  2. Tasteu per condimentar i afegir més aigua segons calgui 1 cullerada al mateix temps o afegir més suc de llimona.
  3. Guardeu les sobres en un recipient hermètic a la nevera fins a cinc dies.
Vestit d'alvocat-cogombre
  1. En el processador d’aliments / batedora, combina tots els ingredients tret de l’aigua. Barregeu fins que quedi suau. Gust per condimentar.
  2. Afegiu-hi aigua una cullerada o dues a la vegada fins aconseguir la consistència desitjada.
  3. Millor refrigerat a la nevera abans de servir. Els sobrants retindran un o dos dies en un recipient tancat a la nevera. Pot durar una mica més, però ha passat el dia dos a la meva casa.