Aquests falafels cuits al forn s’acompanyen amb una salsa creixent tahini-anacard que complementa perfectament el seu sabor. Serviu-los amb una amanida fresca i patates fregides cruixents!



Falafels al forn amb salsa de tahini-anacard (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per als Falafels:

  • 2 1/2 tasses de cigrons cuits
  • 1/4 tassa de ceba picada
  • 1 all gran
  • 1 cullerada culantro
  • Esqueixa 1 llimona
  • 1 pastanaga gran, pelada i picada
  • 1/4 tassa de coriandre o julivert picat
  • Sal marina, al gust
  • 1 culleradeta de comí
  • 3-4 cullerades de farina de cigró




la carn de vedella mòlta vegetariana es desmorona

Per a la salsa Tahini-anacard:

  • 4 cullerades de tahini
  • 1/3 tassa de anacards crus
  • Aigua, segons calgui
  • Sal marina, al gust
  • Cilantro ben picat
  • 1 gra d'all picada
no té lactis de xocolata blanca

Per a l'amanida:

  • Enciam mixt
  • Alvocat
  • Tomàquets
  • Cogombre
  • Pa de pita integral (opcional)

Preparació

Per fer els fal·làcies:

  1. 1. Preescalfeu el forn a 392ºF.
  2. 2. Col·loqueu tots els ingredients al processador d'aliments, excepte els cigrons. Processeu fins que tot quedi ben picat i afegiu-hi els cigrons fins que tingueu una barreja suau però gruixuda. Si sembla una mica sec, afegiu 1-2 cullerades d'aigua, segons calgui.
  3. 3. Formeu la massa amb les mans fent petites boles i coure-les en una paella amb paper encerat o estora de silicona durant 20 minuts. Gireu-ho i continueu coure 10-15 minuts, fins que estiguin daurats.

Per elaborar la salsa de anacard:

  1. 4. Barregeu tots els ingredients de la salsa tahini, excepte el cilantro, amb una batedora d’alta velocitat fins que estigui suau, afegint aigua segons calgui fins que quedi suau i cremosa. Barrejar a mà amb cilantro i servir.

Servir:

  1. 5. Serviu els falafels sobre pa de pita, enciam, verdures que trieu i patates fregides. Topem amb salsa tahini.

Informació nutricional

Calories totals: 1032 # hidrats de carboni: 122 g # greixos totals: 82 g # proteïnes totals: 40 g # Sodi total: 142 g # sucre total: 9 g Càlcul que no inclou els ingredients d’amanides. Nota: La informació mostrada es basa en la preparació i en els ingredients disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.