Sempre que veia pastissos de peix o cranc en un menú del restaurant gairebé sempre ho demanava. Des que vaig vegana, he de reconèixer que trobo a faltar alguns productes carnis, però després recordo com s’elabora i canvio d’opinió ràpidament. Vaig jugar una estona amb aquesta recepta i vaig cometre molts errors al llarg del camí. Al principi he utilitzat un full nori no era prou peixet i he intentat una mica més de miso cada vegada que feia la recepta i dues cullerades era la quantitat guanyadora. Em vaig plantejar fregir-los, però volia que fossin més lleugers i saludables que la versió del restaurant. Després, he afegit el julivert i la ceba verda que sobrava de les coques i he purificat la salsa fins a tenir un color verd clar molt agradable. M’ha encantat i espero que també ho facis!



Pastissos de peix al forn amb herba llimona (vegetació)

  • Gratuït
  • Amb nens
  • Vegana

Calòries

223

Serveix

8-10

Ingredients

Pels pastissos 'peixos':

  • 2 1/2 tasses de cigrons cuits
  • 2 fulls torrats de nori, tallats amb tisores a trossos petits
  • 2 cullerades de miso blanc
  • 3 cullerades de llet sense maig
  • 3 culleradetes de suc de llimona fresca
  • 1/2 culleradeta de sal kosher
  • 3 esquerdes de pebre negre
  • 1 ceba verda, només part picada de color verd i verd clar, picada
  • 2 cullerades de julivert pla picat
  • 3 cullerades més ½ tassa de molla de panko




Per a la Herba Lemon Mayo:

  • 1/4 cup vegan maig
  • 1 cullerada de suc de llimona fresca
  • 2 cullerades de julivert picat fresc
  • 1 ceba verda, només una part verda i verda, picada més 1 cullerada de ceba verda a rodanxes fines per a guarnir
  • 1/4 culleradeta de sal kosher
  • 2 esquerdes de pebre negre

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 375 ° F.
  2. Pulseu els cigrons 1 tassa a la vegada en un processador d’aliments per la qual cosa és un àpat de plat. No voldríeu que sigui suau com l'hummus i uns quants cigrons sencers. Poseu cada lot en un bol gran fins que tots els cigrons quedin polsats.
  3. Talleu les làmines de nori amb les tisores a trossos petits i les afegiu als cigrons. En un bol petit batre el miso, mayo, suc de llimona, sal i pebre fins combinar-ho. Afegir als cigrons i amb una espàtula combinar els ingredients fins que quedi barrejat.
  4. Afegiu les cebes, el julivert i les 3 cullerades de panko i remeneu fins que quedi tot ben combinat.
  5. En un bol poc profund o una placa de pastís, afegiu la resta de molles de panko. Lineeu una làmina amb paper pergamí.
  6. Utilitzant 1/4 tassa de mesurar, obtenir una quantitat de barreja de cigrons i embalar lleugerament. Treure la barreja de la tassa i formar-la en un dipòsit de 2 a 2 1/2 polzades d'ample. Premeu lleugerament les dues cares en molles de panko i poseu-les a la paella al forn. Repetiu amb la resta de la barreja. Tinc vuit pastissos de 1/4 de tassa i un pastís una mica més petit. Enfornem durant 15 a 17 minuts fins que estiguin daurats.
  7. Mentre es couen les coques, feu la salsa. Combina tots els ingredients amb un processador d’aliments o batedora i processa fins que estigui molt suau. Deixa de banda fins que les coques estiguin a punt.
  8. Transferiu les coques al plat i a la part superior amb salsa i ceba. Serviu-ho amb tascons de llimona.

Notes

La barreja de pastissos sense la molla de panko constitueix un excel·lent farcit de sandvitxeria de tonyina.

Informació nutricional

Calories totals: 1783 # hidrats de carboni: 362 g # greixos totals: 57 g # proteïnes totals: 66 g # sodi total: 4358 g # sucre total: 28 g per porció: calòries: 223 # hidrats de carboni: 45 g # greixos: 7 g # Proteïna: 8 g # Sodi: 545 mg # Sucre: 4 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.