En aquesta recepta, els pebrots de jalapeño frescos brillants, verds, es recobren en pa ratllat de panko escamós i es cuinen fins que queden cruixents. La salsa cremosa de bany de calç proporciona un equilibri perfecte a aquestes picades picants. Aquests poppers pertanyen a la taula de l’aperitiu a la propera festa a la qual assistiu.



Poppers al Jalapeño al forn amb salsa de llima cremosa (vegana)

  • Vegana

Ingredients

Per als Poppers Jalapeño:

  • 12 jalapeños frescos
  • 2/3 tassa de formatge vegetal
  • Un grapat de cibulet, ben picat
  • 1 culleradeta d'all en pols
  • 1 culleradeta de ceba en pols
  • Pessic de sal
  • 2/3 tassa de llet de soja
  • 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
  • 1/2 tassa de farina plana
  • 1 tassa de pa ratllat
  • 1 cullerada de julivert sec




Per a la salsa de cremós de llima cremosa:

  • 1/2 tassa de maionesa vegana
  • Suc o 1/2 llima

Preparació

Per fer els aparells de Jalapeño:

  1. Preescalfeu el forn a 390 º F i alineeu una safata amb paper de forn.
  2. Talleu cada jalapeño per la vora més llarga. No talleu la tija: manteniu el tall petit.
  3. Tireu les llavors i traieu-ne altres trossos per dins, procurant mantenir les meitats adequades juntes i deixar-les de banda.
  4. En un bol, barregeu el formatge crema vegana, el cibulet, l’all en pols, la ceba en pols i la sal. Barregeu fins que quedi suau i cremós.
  5. Col·loqueu la barreja a cada meitat del jalapeño i poseu-ho junt amb un escuradents. Repetiu amb els jalapeños restants.
  6. En un recipient o plat poc profund, incorporeu-hi la llet de soja i el vinagre de sidra de poma.
  7. En un altre bol o plat poc profund, afegiu-hi la farina.
  8. En un recipient o plat més baix, barregeu els pa ratlluts i el julivert.
  9. Introduïu suaument cada jalapeño en la barreja de llet de soja, després aboqueu-ho amb farina, torneu a la llet de soja i, finalment, aboqueu-ho amb pa ratllat.
  10. Col·loqueu els jalapeños a la safata de coure, ruixeu amb oli d’oliva i deixeu-ho coure durant 30 minuts, o fins que estiguin daurats.

Per fer la salsa cremós de llima cremosa:

  1. Mentre couen els poppers, barregeu la maionesa vegana i el suc de llima per fer la salsa.
  2. Serviu-lo immediatament (no proveu de treure els escuradents abans de servir).