Aquest pastís de crema de plàtan és fresc, cremós i rematat amb crema batuda de coco i salsa de caramel.



Pastís de Crema de Plàtan (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per a la crosta:

  • 2 tasses de galetes de graham, polsades en molla
  • 1/3 tassa de sucre de palma
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 7 cullerades de mantega suau
  • 3/4 tassa de pacanes picades




vegetariana coq au vin

Pel Caramel:

  • 1/2 tassa de sucre de coco
  • 1/2 13,66 unces de llet de coco
  • 1 tassa de sidra de poma
  • 2 cullerades de mantega vegana
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 1 culleradeta de canyella
  • 1-3 cullerades de midó de fletó o de blat de moro (la fletxa és més forta)
rotllos vegan nori

Per a la crema de plàtan:

  • 1/2 tassa de sucre de palma
  • 2 cullerades soperes de pols de fletxa
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 1 paquet de 12,3 unces de tofu ferm
  • 1 culleradeta de canyella
  • 1 culleradeta de cúrcuma (color, opcional)
  • 2 culleradetes d'extracte de vainilla
  • 2 plàtans grans, a rodanxes

Per a la crema empipada:

  • 2 llaunes de coco amb greixos de 13,66 unces
  • 1/2 tassa de sucre de rebosteria
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • Plàtans i rodanxes tallades a la llesca (opcional)

Preparació

Per fer la salsa de caramel:

  1. En una cassola mitjana incorporeu la crema de coco, el sucre de coco, l'extracte de vainilla i la canyella i continueu batent fins que no s'acabin de combinar. Afegiu la fletxa i deixeu bullir a foc mitjà-alt, continuant batent. La mescla hauria de començar a espessir-se i convertir un color ambre profund. Coure 3-4 minuts fins que espesseixi. Afegiu la mantega, la vainilla i un polsim de sal. Tornar al foc i remenar fins que estigui suau. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar fins que quedi prou espès per recobrir la superfície d’una cullera. La salsa s’ha d’espessir una mica més segons quedi.

Per fer l'escorça:

  1. Preescalfeu el forn a 350 ° F.
  2. Al cos de la batedora o processador d’aliments combinar galetes de greix, sal i sucre. Pols fins que les galletes s’hagin trencat completament a la molla. Afegiu la mantega suau; remenar bé per combinar. Premeu cap avall en una paella de 9 polzades.
  3. Introduïu la crosta de pastís al forn i coure-la al forn durant 10 minuts, o fins que estigui ben daurada. Retireu amb cura la crosta de pastís del forn i poseu-la sobre una reixeta de filferro perquè es refredi. Un cop fresc, calqueu els plàtans uniformement sobre la closca de la crosta.

Per fer la crema de plàtan:

  1. Lleneu-ho tot en un processador d’aliments, excepte un plàtan i barregeu-lo fins que quedi suau. Retireu i plegueu un plàtan en rodanxes. Aboqueu la crema de plàtan sobre els plàtans frescos coberts amb salsa de caramel.

Per fer la crema de coco:

  1. Retireu la crema de coco i poseu-la a la batedora durant un minut a baix, afegiu-hi els altres ingredients i, a continuació, repartiu-la lleugerament al pastís. Per obtenir millors resultats, poseu el bol metàl·lic i el bigot a la nevera o al congelador abans d’utilitzar-lo.
  2. Partiu amb plàtans addicionals, pols de greix i salsa de caramel.

Informació nutricional

Calories totals: 7045 # hidrats de carboni totals: 821 g # greixos totals: 401 g # proteïnes totals: 85 g # Sodi total: 3747 g # sucre total: 617 g. Càlcul que no inclou el compliment opcional. Nota: La informació mostrada es basa en la preparació i en els ingredients disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.