Aquests petits accessos de maduixa són bonics i festius. Amb les seves baies de color vermell rubí i els núvols esponjosos de crema de coco vanillada batuda, entremig d’un bescuit dolç i cruixent fet amb farina d’ordi i terrosa d’oli de coco, mengeu-los al fresc després d’una barbacoa per a un postre lleuger i bonic a l’estiu.



Shortcakes de maduixa de romaní d’ordi i crema batuda de coco (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per a les galetes d’ordi:

  • 1/2 tassa + 2 cullerades de iogurt de coco
  • 1/2 tassa de llet de coco completa en greix (en conserva)
  • 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
  • 1 1/2 tasses de farina blanca, multiusos
  • 1/2 tassa de farina d'ordi
  • 3 cullerades de sucre cru granulat
  • 1/4 culleradeta de bicarbonat de soda
  • 1 cullerada de pols de cocció
  • 1/4 culleradeta de sal fina
  • 4 cullerades sòlides d’oli de coco refrigerat (refredar al congelador durant 10 min fins al sòlid)
  • Una mica de llet de coco barrejat amb una mica de xarop d’auró per raspallar
  • Una mica de sucre cru extra per espolvorejar a les parts




Recepta de tallarines de pa japonès

Per a les maduixes:

  • 2-2 tasses de 1/2 de maduixes, tapes retallades, maduixes esbandides i tallades a rodanxes gruixudes
  • 2 rams de romaní, fulles ben picades (unes 3 culleradetes un cop picades)
  • 2 culleradetes de sucre granulat cru (o una mica més si les seves maduixes no són gaire dolces; tastar-les per comprovar)
  • 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
  • Esqueixa 1 llimona petita
  • bona expremció de suc de llimona fresca
Recepta d’hamburguesa de pollastre vegà

Per a la crema empipada:

  • 2 llaunes de llet / nata de coco freda (deixar-la a la nevera durant la nit o més si pot)
  • Unes 4-6 cullerades de sucre granulat cru (afegiu-ne menys per començar i afegiu-ne més al gust fins al final de la batuda)
  • 1-2 mongetes de vainilla, llavors ratllades (o 2 culleradetes de pasta de fava de vainilla)

Preparació

Per fer les galetes:

  1. Preescalfeu el forn a 450 ° F
  2. En un bol petit, barregeu junts el iogurt de coco, la llet de coco i el vinagre de sidra de poma i deixeu-ho de banda durant uns minuts per “activar-se”.
  3. En un bol gran, barregeu la farina blanca, la farina d'ordi, el sucre, el bicarbonat, la pols i la sal. Retireu l’oli de coco refrigerat i solidificat de la nevera / congelador i talleu-lo a trossos. Espolseu sobre la barreja de farina i talleu-la a la farina amb una batedora de pastisseria, un ganivet o els dits. Talleu l’oli de coco a la farina fins que queden sobretot grans trossos d’oli de coco de mida petita amb pèsols i deixeu-ne alguns trossos més grans.
  4. Afegiu-hi la barreja de llet de iogurt i replegueu-ho fins que no s’acabi de combinar.
  5. Gireu la massa per una superfície enfarinada i enganxeu-la lleugerament fins a aproximadament 1/2 polzades de gruix. Doblegueu la massa per la meitat i torneu-la a enganxar. Continueu el pegament plegable fins que hagi doblegat la massa 5 vegades, i després enganxeu-la fins que quedi aproximadament 1/2 - 1 polzada de gruix.
  6. Utilitzant un tallador de galetes / scone de 2 polzades enfarinats, talleu tantes galetes com pugueu. Podeu enganxar lleugerament alguns rascats per fer més galetes, però no pogueu treballar massa la massa si podeu, o no seran molt esponjosos. Hauríeu de poder tallar aproximadament 9 galetes.
  7. A mesura que talleu les galetes, poseu-les sobre una safata forrada amb pergamí, assegudes juntes de manera que pugin en lloc que no pas cap a fora. Raspalleu les capes amb una mica de la barreja de la llet de coco i després espolseu-la amb la quantitat desitjada de sucre cru.
  8. Es posa al forn i es cou al forn durant 10-12 minuts fins que estigui daurat. Deixeu refredar completament sobre un bastidor de fil abans de muntar les dreceres. Es menja millor en una hora o dues hores després de la cocció.

Barrejar les maduixes:

  1. Barregeu tots els ingredients sota l'epígraf 'maduixes' i deixeu-ho reposar entre 10 i 20 minuts abans de muntar les dreceres.

Per fer la crema de coco:

  1. Trieu la part gruixuda i cremosa de la part superior de les llaunes de coco fredes / llet de crema (salveu la mica d’aigua per batuts, etc.) i poseu-la en un bol gran. Afegiu 4 cullerades de sucre i les llavors de mongeta de vainilla. Batre amb un batut elèctric de mà fins que la crema sigui esponjosa i formi cims suaus. Tasteu la crema batuda ara i afegiu-hi una mica més de sucre si voleu fins que sigui prou dolç per al vostre gust. Continuar batent una mica més la nata fins que comencin a formar-se cims difícils.
  2. Utilitzeu-lo de forma immediata o mantingueu-lo tapat a la nevera fins que estigueu llestos per servir (realment crec que té un gust millor després d’haver-ho refredat durant una hora més o menys, el sabor de la vainilla brilla realment si el deixeu refredar una mica! ) - Dóna-li una mica de batut per tornar-lo a bufar abans de servir-lo.

Muntar:

  1. Talleu una galeta per la meitat i col·loqueu la peça inferior en un plat, escampeu-hi un grapat de maduixes i amuntegueu-la en una cullerada esponjosa de crema de coco batuda. Cobriu amb la meitat superior del galeta. Repetiu amb la resta de galetes / baies / crema de coco.