Es tracta d'un deliciós pa suau entrepà amb molla lleugera i que obté la seva signatura de color fosc a partir d'una petita pols de carbó de carbó. Podeu ometre el carbó vegetal si no el trobeu, encara és una gran recepta estàndard de pa. També es proporcionen instruccions per preparar hamburgueses casolanes i pastilles de gossos calents.



Pa negre bàsic (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana
Sopa de verdures d’arrel vegana

Hora de cuinar

140

Ingredients

  • 1 1/2 tassa de farina universal
  • 1 1/2 tassa de farina integral
  • 1 culleradeta de carbó de bambú en pols
  • 1 tassa d’aigua tèbia
  • 1 culleradeta de llevat sec i actiu
  • 1/2 culleradeta de pebre negre
  • 1 culleradeta de sal marina
  • 3/4 cullerada de sucre
  • 1 cullerada de mantega vegana
  • 1 culleradeta de llavors de sèsam blanc
  • 1 cullerada de sèmola de blat de moro
  • 1 culleradeta oli de coco




Preparació

Per fer un pa:

  1. En un bol gran, remeneu 1 1/2 culleradeta de sal i 3/4 cullerada de sucre en una tassa d’aigua tèbia fins que es dissolgui. Espolseu una culleradeta de llevat sec sec actiu, deixeu-ho reposar 10 minuts.
  2. Tireu 1 1/2 tasses de farina universal, 1 1/2 tasses de farina integral i 1 cullerada de carbó de carbó en pols junts en un bol a part. Un cop barrejades les farines prou uniformes, afegiu-hi 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt. No dubteu en ometre el pebre negre, a mi m’agrada el pa amb una mica de puntada!
  3. Afegiu 1 cullerada de mantega vegana a la barreja d’aigua i, a continuació, remeneu 1/2 tassa de la barreja de farina amb una cullera de fusta. Continuar afegint la farina una 1/2 tassa alhora, fins que la massa no s’enganxi als costats.
  4. Poseu una bola de massa al damunt de la llera enfarinada i comenceu a pastar, afegiu-hi una mica de farina cada vegada que comenci a enganxar-se a les mans. Amassem durant 15 minuts. No podeu consumir tota la vostra farina, si encara en queda molta i la massa és agradable i suau, no n'hi afegiu més. No vull arriscar-vos a eixugar-lo.
  5. Escalfeu el forn al punt més baix. Aquest serà el nostre lloc càlid per a la pujada del pa.
  6. Greixeu un bol i poseu-hi la massa, enrotllant-la una vegada per cobrir tots els costats. Cobriu amb un drap i poseu-ho al forn. Deixeu aixecar durant 45 minuts.
  7. El seu pa hauria d’haver duplicat la mida. Treure el pa del forn, amassar algunes vegades i donar forma a un cigarret de 10-11 polzades. Espolseu una mica de sèmola de blat de moro sobre una làmina de forn i poseu-hi pa per sobre, això evitarà que s’enganxi. Trieu la part superior del pa pel mig, fent això evitar que els extrems del pa es divideixin. Brumeu lleugerament el pa amb aigua i afegiu-hi llavors de sèsam blanc. Premeu lleugerament perquè es quedin enganxades. Tapeu el pa amb un drap, torneu-lo a posar al forn durant 45 minuts més. Si no voleu tenir una forma tradicional de pa, poseu el pa en una paella amb greix.
  8. Gireu el forn fins a 350 ºF. Horneu-ho durant 30 minuts, o fins que sembli buit al tocar-lo a la part inferior.
  9. Raspalleu els costats lleugerament amb oli de coco (o mantega) i deixeu-los refredar sobre una pila de tovalloles o un estenedor si en teniu.

Per fer panets d’hamburguesa:

  1. Repetiu els passos de l’1 al 6.
  2. En lloc de formar una forma de cigar al pas 7, dividir-la en vuit trossos i donar forma a una bola ajustada. Espolseu la fulla de forn amb una mica de sèmola de blat de moro i poseu-hi panets a sobre. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar uns 45 minuts més al forn escalfat.
  3. Traieu les brosses del forn, raspalleu lleugerament amb mantega vegana i poseu-hi llavors de sèsam blanc. Enfornar al forn durant 20 minuts a 350 ° F.
  4. Deixeu refredar sobre una pila de tovalloles o un estenedor.

Per fer panets de gossos calents:

  1. Repetiu els passos de l’1 al 6.
  2. Dividiu-les en 15 peces i formeu-les en petits cilindres (o en forma de gos allargat general). Espolseu la fulla de forn amb una mica de sèmola de blat de moro i poseu-hi panets al damunt. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar uns 45 minuts més al forn escalfat.
  3. Traieu les brosses del forn, raspalleu lleugerament amb mantega vegana. Enfornar al forn durant 20 minuts a 350 ºF.
  4. Deixeu refredar sobre una pila de tovalloles o un estenedor.

Informació nutricional

Calories totals: 1585 # carbohidrats totals: 298 g # greixos totals: 22 g # proteïnes totals: 46 g # Sodi total: 3596 g # sucre total: 9 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.