A l’hora d’elaborar hamburgueses vegetals, no hi ha normes i la creativitat és l’únic requisit real. Des de verdures i arrossos, fins a bolets i fruits secs, passant per la quinoa i les mongetes, fins a tots els que es combinen i més enllà, les possibilitats són realment infinites. La següent és la meva recepta bàsica quan tinc ganes de fer una hamburguesa vegetal i vull mantenir la preparació senzilla. És increïblement versàtil, i he trobat que el mètode té un èxit amb diverses combinacions d’ingredients, així que no dubteu a modificar el tipus de mongetes, verdures i herbes de la recepta per adaptar-se a les vostres papil·les gustatives. Gaudeix!



Hamburgueses bàsiques de verdures i faves (veganes, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Amb nens
  • Vegana

Calòries

247

Serveix

4

Ingredients

  • 1 1/2 tasses de cigrons cuits / mongetes escollides
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 2 grans d'all picats
  • 1 ceba blanca petita, tallada a daus
  • 2 pastanagues petites, tallades a daus
  • 1/2 tassa de farina sense gluten
  • 1 ou de lli (vegeu notes)
  • 2 cullerades d’herbes fresques picades
  • 1 culleradeta de comí
  • 1/2 culleradeta de sal marina




Preparació

  1. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella mitja a foc mitjà-baix. Afegiu-hi l’all, la ceba i la pastanaga i cuineu-ho 5-10 minuts, fins que estigui suavitzat i fragant.
  2. Combina tots els ingredients d’un processador d’aliments i pols fins que estigui ben combinat. Formeu la barreja en 4 pits rodons.
  3. Cuinem en una paella que s’hagi recobert lleugerament amb oli d’oliva a foc mitjà, uns 5 minuts per costat.

Notes

1 cullerada de llavor mòlta barrejada amb 3 cullerades d'aigua (deixat de banda durant 10 minuts).

Informació nutricional

Calories totals: 986 # carbohidrats totals: 142 g # greixos totals: 36 g # proteïnes totals: 31 g # Sodi total: 1263 g # sucre total: 17 g per porció: calòries: 247 # hidrats de carboni: 36 g # greixos: 9 g # Proteïna: 8 g # Sodi: 316 mg # Sucre: 4 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.