Batzina és un pastís tradicional grec elaborat amb ous, formatge i farina. Algunes versions inclouen carbassa, altres són formatge. Aquesta versió deixa fora els ous i el formatge, utilitzant llevat nutritiu per a un sabor formatge i inclou carbassons. És prim, cruixent i salat i deliciós quan se’ls serveix calor o fred.



Batzina: Greek Zucchini Peu (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

75

Ingredients

  • 2,2 lliures de carbassó
  • 1 ceba gran
  • 2 grans d'all
  • 1 1/4 tassa de llet de soja
  • 1/2 tassa d’oli d’oliva
  • 2 1/4 tassa de farina autoreixent
  • 1 culleradeta de pols de cocció
  • 2 culleradetes de menta seca
  • 1 culleradeta d'all en pols
  • Fonoll fresc i menta
  • 2 cullerades de llevat nutritiu
  • Sal i pebre, al gust
  • Llavor de sèsam, per a topping




Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 355 ° F.
  2. Remenem els carbassons i els posem en un colador. Premeu-lo a fons amb les mans.
  3. En una batedora picar finament la ceba, els alls i les herbes. En un bol gran, combina el carbassó amb la ceba, l’all i l’herba amb la barreja i el llevat nutritiu. Amaniu-ho amb sal i pebre, al gust.
  4. En un altre bol, combina la llet de soja amb l’oli d’oliva. Afegir l’all en pols i la menta seca. Amaniu-ho amb sal i pebre. Aboqueu aquesta barreja líquida al bol amb el carbassó. Remenar per combinar.
  5. Afegir farina i pols de cocció gradualment. Greixeu una paella de 9x12 polzades i polseu-ho amb farina. La paella ha de ser gran, de manera que el pastís quedi ben prim. Buideu el batedor a la cassola i remeneu-hi les llavors de sèsam.
  6. Coure al forn preescalfat durant 1 hora i 15 minuts. Retireu la cassola del forn i deixeu-la posar abans de tallar i servir.

Informació nutricional

Calories totals: 2284 # carbohidrats totals: 250 g # greixos totals: 114 g # proteïnes totals: 67 g # Sodi total: 6437 g # sucre total: 38 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.