Res diu estiu com barbacoa. Aquesta recepta de Blossom on Carmine al West Village de Nova York demostrarà que la barbacoa vegana és rival amb qualsevol altre barbacoa del món. Combina els teus favorits tots en un sol plat. La propietària Pamela Elizabeth també va assegurar-se que aquest menjar s’equilibri perfectament per aconseguir tot el combustible que necessiteu per alimentar-vos durant el dia.



Barbacoa Tempeh amb Collard Green Hash i rave Cole Slaw (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana

Calories

950

Serveix

4

Ingredients

Per a la salsa de barbacoa:

  • 1/2 tassa de salsa vegana Worcestershire
  • 1/2 tassa de melassa
  • 1/2 tassa de vinagre de sidra
  • 1 tassa de mostassa de dijon
  • 3 i 1/2 cullerada de chili en pols
  • 1 i 1/2 tasses de ketchup vegà
  • 1 jalapeño, sembrat i picat


Per al Tempeh:

  • 16 llesques d’1 / 2 polzades
  • 4 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • pessic de sal
  • Puntejat de pebre
  • 1 culleradeta de farigola fresca o seca

Per a la capçalera de Collard:

  • 4 tasses de collards picats
  • 4 patates d'or d'or petit (pelades i tallades a daus)
  • 4 cullerades de ceba picada
  • 1 culleradeta d'all en pols
  • 1 culleradeta de farigola seca o fresca
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • Sal i pebre, al gust

Per a la recomanació Cole Horslawdish:

  • 1 lliura colada i triturada de col
  • 3/4 tassa de maionesa vegana
  • 1/2 culleradeta de mostassa
  • 1 cullerada de sucre orgànic
  • 1 cullerada de rave de picant
  • Pessic sal

Preparació

Per fer la salsa de barbacoa:

  1. Coure tots els ingredients a foc mig a baix durant uns 15 minuts. Quan estigui fresc, barregeu-ne el vitamix o una batedora comparable fins que quedi agradable i suau.

Per fer el tempeh:

  1. Una bona marca de tempeh de botigues orgàniques comprades està bé. Talleu el tempeh en llesques d’1 / 2 ’. Coeu la paella antiadherent amb oli d’oliva. Quan la paella s'escalfa, introduïu ràpidament 4 llesques de tempeh a la cassola i remeneu-les amb pols de farigola, sal i pebre. Aprofiteu durant 2 minuts aproximadament per cada costat. Afegiu 2 tasses de salsa barbacoa a la cassola. Deixem coure a foc lent uns 10-12 minuts. Voleu que la salsa s’escorri i s’enganxi al tempeh.

Per aconseguir el collard verd:

  1. Blanqueu ràpidament els collards i poseu-los de banda. Bulliu les patates fins que estiguin ben tendres. Escalfeu la paella de cuina i afegiu-hi oli d’oliva, a continuació, afegiu-hi les cebes i carameleu-ho lleugerament. Afegiu les patates, l’all, la farigola, la sal i el pebre. Salteu-ho tots els ingredients durant cinc minuts. Afegiu collards i barregeu-ho, deixant-ho coure a foc lent durant uns 2-3 minuts aproximadament.

Per fer la fam de cavaller:

  1. Combina maça, mostassa, sucre, sal i raïm en un bol barrejant. Incorporau lentament la barreja de rave a la col assegurant-vos que tota la col estigui ben recoberta. Escampeu-la amb tapa de llavors de sèsam negre.

Muntar:

  1. És important col·locar els tres elements a la mateixa placa. Les combinacions de sabors seran una delícia a la boca. Gaudeix!

Notes

Aquesta recepta també fa salsa de barbacoa addicional perquè pugueu utilitzar-la en altres plats. Fa aproximadament 4 tasses.

Informació nutricional

Calories totals: 3800 # hidrats de carboni: 299 g # greixos totals: 142 g # proteïnes totals: 92 g # Sodi total: 7156 g # sucre total: 99 g per porció: calòries: 950 # hidrats de carboni: 75 g # greixos: 36 g # Proteïna: 23 g # Sodi: 1789 mg # Sucre: 25 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.