Em mantindré això senzill. Aquests quadres de formatge de xocolata de baies són deliciosos, fàcils de fer, i relativament parlats, són bons per a vostè. Són veganes, de manera que no tenen formatge ni crema pesada, sense gluten i sense soja. Estan plens d’antocianines de les móres (flavanoides que protegeixen les nostres cèl·lules dels danys), greixos saludables dels fruits secs (anacards, nous i ametlles) i antioxidants sans de la xocolata. No s’utilitza sucre refinat, només Medjool data i agave. Si voleu aportar-los el vostre dolç, sabeu que els feu un favor alimentant-los amb nutrients vegetals saludables com aquests. Penseu-hi com un regal per al seu veritable cor ... el que més beneficia de tanta ingenuïtat.



Quadrats de formatge de xocolata de baies (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

16

Ingredients

Per a la crosta:

  • 3/4 tassa d'ametlles crues
  • 3/4 tassa de nous crues
  • 1/2 tassa en forma de dàtils de Medjool tallats en picat
  • 1 cullerada de nèctar d’atzavara o xarop d’arce
  • 1 culleradeta de sal marina
  • 1/2 culleradeta de canyella




Per a l'ompliment:

  • 1 1/2 tassa de anacards crus, remullats durant tota la nit en aigua
  • 1/4 culleradeta de sal marina
  • 1/4 tassa de nèctar d’atzavara o xarop d’arce
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 1 culleradeta de vainilla
  • 1/2 tassa d’oli de coco fos
  • 1/2 tassa de baies a la vostra elecció (móres, nabius, maduixes)
feu el vostre propi tofu

Per a la xocolata:

  • 3/4 tasses de xips de xocolata fosca
  • 1/8 tassa de llet d'ametlles

Preparació

  1. Comença fent la crosta. En un processador d’aliments, processeu les nous, les ametlles, la sal marina i la canyella fins aconseguir una molla fina. Afegiu les dates picades i trossejades i torneu a processar fins que s’uneixi i quedi enganxosa. Si penseu la barreja hauria de mantenir-se units.
  2. Col·loqueu paper de pergamí o embolcall de plàstic en un plat quadrat de 8x8 polzades, deixant-lo penjar sobre els laterals uns centímetres perquè pugueu aixecar-lo més endavant. Premeu la barreja de nous a la part inferior d’una capa uniforme. Poseu el congelador a refredar.
  3. Feu la xocolata i el farcit. Poseu les patates fregides de xocolata en un bol petit i segur. En una cassola petita, escalfeu la llet d'ametlla i tireu-hi la xocolata, sense parar de fondre. Tarden 30 segons a 1 minut. Deixar de banda. En una liquadora, poseu tots els ingredients farcits. Coure 1-3 minuts fins que quedi completament cremós, raspant els costats segons sigui necessari. Afegiu-hi una mica d’aigua si cal per que quedi totalment suau.
  4. Aboqueu el farcit al damunt de la barreja de nous i repartiu-hi la xocolata. Cobriu el plat sencer amb un embolcall de plàstic i poseu-lo al congelador almenys una hora, però fins a la nit. Per servir, retireu del congelador i aixequeu tot el postre sobre una taula de tallar. Retireu el pergamí / embolcall de plàstic de la part inferior i talleu-lo a daus. Deixeu escalfar una mica a temperatura ambient i serviu-ho.