Esteu buscant alguna cosa ràpida, fàcil i plena d'omplir? No busqueu més que aquesta cassola. Els tallarines de carbassa amb espaguetis es barregen amb feta vegana, mongetes negres, tomàquets salats i espinacs, després es couen al forn fins que estiguin calents. Servir per si sol o amb pa al costat.



Cassola de carbassa de fava negra i espaguetis (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana

Calòries

244

Serveix

2

Hora de cuinar

30

Ingredients

  • 1 carbassa petita espaguetis
  • 1 tomàquet petit, tallat a daus
  • 1 tassa de mongetes negres
  • 1 tassa d’espinacs de nadó ben embalats, julienned
  • 2 escalivades picades
  • 1/3 tassa de formatge vegà feta
  • 1 ou vegan (1 cullerada de llavors de lli mòltes, més 3 cullerades d'aigua)
  • 1 culleradeta de coriandre
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1/2 culleradeta de pebre
  • 1/2 culleradeta d'all en pols




Preparació

  1. Talleu els carbassons per la meitat. Ompliu una paella amb 1/2 polzada d’aigua i poseu les meitats de carbassa tallades de costat. Enfornar durant 30 minuts a 375 ºF o fins que estigui suau. Deixeu refredar i trinxeu els raigs de carbassa amb una forquilla. Semblarà a tallarines espaguetis llargues. Premeu una mica els fideus si són molt aquosos.
  2. En un bol, afegiu els ingredients restants a la carbassa i barregeu-ho bé perquè la carbassa no s’agrementi.
  3. Coure al forn a 375 ºF durant 30 minuts o fins que la part superior estigui cruixent.

Notes

Calories totals: 487 # hidrats de carboni: 85 g # greixos totals: 7 g # proteïnes totals: 25 g # Sodi total: 1164 g # sucre total: 18 g per porció: calòries: 244 # hidrats de carboni: 43 g # greixos: 4 g # Proteïna: 13 g # Sodi: 582 mg # Sucre: 9 g