Quan l'esmorzar es troba a dinar, ja saps que estàs de festa. Avui us portem algunes idees de brunch de primer nivell que us agraden tant les dolces com les salades. Aquest plat és perfecte per a tots els amants de la gota de tofu que tinguin gust de carb. Combina perfectament amb un aspecte càlid de salsa de pizza i els teus programes favorits a Netflix, i si et sents boja, potser fins i tot una cervesa. Prepareu-vos per menjar com el cap de setmana qualsevol dia de la setmana. Aquesta recepta per esmorzar de calzone és perfecta per servir com a aperitiu, a les festes, o simplement per gaudir!

Esmorzar trenat Calzone (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Calòries

268

Serveix

6

Hora de cuinar

180

Ingredients

Per fer el tremp vidriat:

  • 1/2 blocs tempeh, tallats a tires
  • 1 gra d'all picat
  • 1 cullerada de xarop d'auró
  • 1 cullerada de vinagre de vi negre (o vinagre balsàmic)
  • 3/4 tablespoon sóc salze (or tamari)


Per fer el desgavell del Tofu:

  • 1/2 o més tassa d’aigua o brou vegetal
  • 1/2 ceba, tallada a daus
  • 1 gra d'all picat
  • 1/2 de tomàquet mitjà, tallat a daus
  • 1/2 carbassó mitjà, a la meitat i a rodanxes fines
  • 1/2 bloc (aproximadament 8 unces) de tofu ferm, drenat i premsat
  • 2 cullerades de llevat nutritiu
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1/2 culleradeta de comí
  • 1/4 culleradeta de cúrcuma
  • 1/4 culleradeta de xile en pols
  • 1/4 culleradeta de pebre negre
galletes de paleo graham

Per fer la zona de Calzone:

  • 1 massa de pizza
  • 3-4 cullerades de salsa de pizza, més unes altres per servir per submergir-se
  • Opcional: 2 llesques de formatge vegà, tallat a tires

Preparació

  1. Traieu la massa de pizza de la nevera i deixeu-la arribar a temperatura ambient.
  2. Porta una petita olla d’aigua a bullir. Un cop bulli, incorporeu-ho a la temperatura i deixeu-ho coure a foc lent i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Rebutgeu l’aigua i afegiu el tempeh en un bol o bossa de tirolines reutilitzable.
  3. Afegiu els ingredients que queden i barregeu-ho amb cura. Introduïu-ho a la nevera i marineu-ho durant 1 hora o durant la nit si voleu endavant.
  4. A mesura que el tempeh marina, prepareu la vostra combinació de tofu. En una paella mitjana a foc mitjà, afegiu-hi 1/4 tassa d’aigua o brou vegetal. Un cop escalfat, incorporeu-hi les cebes i els alls i deixeu-ho coure uns minuts, o fins que estiguin fragants. Afegiu el carbassó i el tomàquet i deixeu-ho coure durant uns altres 6-8 minuts, o fins que el carbassó hagi cuit majoritàriament. Afegiu més aigua o brou que calgui per evitar que es cremin.
  5. Mitjançant les mans, esmicolen en el tofu i, després, ruixeu sobre les espècies restants. Barregeu fins que hom uniformi, afegint de nou més aigua o brou que calgui per evitar que es cremin (unes 2-3 cullerades al mateix temps). Coure 8-10 minuts, després degustar i ajustar els condiments segons es desitgi. Deixar de banda.
  6. En una paella mitjana a foc mitjà, incorporeu-hi la tendra i tota la marinada. Cuineu-ho durant 8-10 minuts o fins que estiguin daurats, assegurant-vos que torneu per coure cada costat. Si cal, afegiu 2-3 cullerades d'aigua o brou alhora per evitar la crema. Deixar de banda.
  7. Preescalfeu el forn a 350 ° F i lligueu una planxa gran amb paper pergamí.
  8. Enrotlleu la massa en un rectangle d’1 / 4 polzades de gruix aproximadament 8 × 12 polzades. Utilitzant un ganivet afilat, retallar les vores per assegurar-se que cada aresta és recta. Col·loqueu la massa a la planxa per al forn.
  9. Mitjançant un ganivet afilat, talleu les tires a banda i banda dels costats de la massa. Podeu descartar el tros superior de la massa o bé guardar-lo amb els altres restes d'una altra recepta. Vegeu un pas a pas com podeu veure el vídeo anterior.
  10. Escampar a la salsa de pizza, aproximadament 3/4 del tofu remenat (o tant com s’adapti), tempeh i formatge vegà si s’utilitza.
  11. Doblegueu la solapa inferior cap amunt, segellant els laterals. Agafeu la primera tira de pastisseria a la dreta i travesseu-la i segelleu-ne l’extrem prement-la a l’altra banda. Repetiu això en els costats alterns fins que quedin amb 2 tires de massa.
  12. Doblegueu bé l’extrem superior com ho vau fer a la part inferior i, a continuació, enganxeu les dues darreres tires, procurant el millor per segellar el final. Abans d’introduir-lo al forn, podeu raspallar-lo amb llet d’ametlla per ajudar-lo a donar-li un color daurat.
  13. Es posa al forn i es deixa coure durant 45-55 minuts, o fins que estigui ben daurat. Refredar completament, després tallar-les i servir-les amb salsa de pizza o marinara.

Informació nutricional

Per 1/6 de porció: Calòries: 268 # Carbohidrats: 41,8 g # Greixos: 6 g # Proteïna: 14,6 g # Sodi: 945,3 mg # Sucre: 4 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.