Són tan ràpids i fàcils de fer, perfectes per a un refrigeri o un plat secundari d’última hora. Amb prou feines es necessita cap ingredient: només el bròquil, el formatge vegà, l’aglutinant d’ous (podeu utilitzar llavors de lli o de llavors de chía barrejades amb aigua tèbia), les vostres espècies preferides i una mica de farina. Vaig utilitzar farina de cigró per mantenir els bunyols sense gluten. Hem menjat aquests com a plat secundari amb una mica de pasta amb cors de carxofa per sopar.



Bufetes de bròquil i cheddar (veganes)

  • Gratuït
  • Vegana
aliments sencers kale waldorf

Calòries

69

Serveix

8

Ingredients

  • 1 culleradeta d'ou d'ou, barrejat
  • 1 bròquil de talls amb tiges
  • 1/2 tassa de formatge vegà, triturat
  • 1 culleradeta d'all en pols
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • 1 culleradeta d’orenga secada
  • 1/2 culleradeta de sal kosher
  • 1/4 culleradeta de pebre negre
  • 1/2 tassa de farina de cigró
  • Oli vegetal per fregir


Preparació

  1. En una tassa, barregeu el reemplaçament d’ous i reserveu-ho. (Per exemple, si feu servir llavors de lli, barregeu una cullerada de lli mòlt amb 3 cullerades d'aigua. Només necessitareu una cullerada de la mescla final).
  2. Escalfeu el bròquil uns minuts fins que estigui tendre a la forquilla. Feu trossejar tant les floretes com les tiges; vols que els bunyols siguin gruixuts.
  3. En un bol gran, combina els trossos de bròquil, el reemplaçador d’ous i el formatge vegà. Afegiu les herbes i les espècies i barregeu-ho bé. Afegiu fins a 1/2 tassa de farina fins que la mescla tingui la sensació de mantenir-se unida.
  4. Escalfeu una polzada d’oli vegetal en una paella a foc mitjà-alt. Colleu unes 2-3 cullerades de la barreja i poseu-lo a la cassola. No ompliu la panera; cuinar només uns 4 bunyols alhora. Aplanar suaument les capes superiors dels bunyols amb la part posterior d’una cullera o l’espàtula. Coure 2-3 minuts fins que es dauri. Flipar i cuinar amb cura per l’altra banda, uns 1-2 minuts aproximadament. Escorreu-la sobre una placa folrada de tovallola de paper. Serviu calent.

Informació nutricional

Calories totals: 555 # hidrats de carboni: 76 g # greixos totals: 17 g # proteïnes totals: 29 g # Sodi total: 1853 g # sucre total: 15 g per porció: calories: 69 # hidrats de carboni: 10 g # greixos: 2 g # Proteïna: 4 g # Sodi: 232 mg # Sucre: 2 g Càlcul que no inclou l’oli usat per fregir. Nota: La informació mostrada es basa en la preparació i en els ingredients disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.