En aquesta recepta, les flors de coliflor es llencen a la batedora i es cuinen al forn fins que tinguin un recobriment perfectament cruixent. A la meitat de la cocció, es recobren amb una salsa picant i després es tornen al forn per deixar que tots els sabors s’enfonsin. Serviu aquestes picades de búfalo de la manera tradicional, amb tiges d’api i formatge blau vegan fresc, per submergir-les.



Picades de coliflor Buffalo (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

  • 1 cap de coliflor de mida mitjana, rentat i tallat en flors de mida petita
  • 3/4 tassa d’aigua
  • 1/2 tassa de llet d'ametlla o anacard
  • 3/4 tassa de farina sense gluten
  • 2 culleradetes d'all d'all en pols
  • 1 culleradeta de pebre vermell fumat
  • 1/2 culleradeta de comí mòlt
  • Un polsim de sal
  • Pebre fresc esquerdat
  • 3/4 tassa de salsa calenta vegana




Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 450 ° F i alineeu el vostre full amb una matriu de silicona o paper pergamí.
  2. En un bol, bateu l’aigua, la llet, la farina, l’all, el pebre vermell, el comí, la sal i el pebre. Afegiu un grapat de coliflor al bol i tireu-ho suaument fins a coure-les, i després poseu-les a la planxa. Repetiu fins que es recobrin totes les flors de coliflor.
  3. Es cou al forn durant 22 minuts i es treu del forn. Afegiu la salsa calenta a un bol, afegiu una mica de coliflor i trinxeu-la a coure. Poseu les floretes de nou a la planxa i repetiu fins que s'hagin recobert totes.
  4. Enfornar durant 12-14 minuts més. Traieu i serviu-ho amb trossos frescos d’api.