Aquestes picades picants tenen una quinoa addictivament cruixent i una coliflor suau i tendra i una mongeta blanca al seu interior. La salsa búfala li dóna un fort cop de calor que es deixa refrigerar a l’instant amb la cremosa banyera d’alvocat. Aquests pastissos es poden menjar a mà, com un sandvitx amb la immersió jugant com a part d'una propagació, o bé es poden picar amb una amanida. Un cop feu la primera picada, sabreu que tornareu a aquesta recepta una i altra vegada.



Pastissos de coliflor Buffalo (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

17

Ingredients

Patties:

  • 1 1/2 cullerades d'oli d'oliva
  • 1 tassa de ceba picada
  • 2 cullerades d'all, picat
  • 2 tasses de coliflor, tallades a trossos petits
  • 1 faça de canya de 15 unces, drenada i esbandida
  • 1/2 tassa de salsa búfala vegana
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 2 tasses de quinoa, cuites
  • 1/2 tassa de ceba verda, tallada a daus
  • 1/2 tassa de cilantro fresc, aproximadament picat
  • Pebre negre, al gust




Recepta de llesques de formatge vegà

Per a la salsa d'Avocado:

  • 2 alvocats
  • 6-10 cullerades de llet d'ametlles sense sucre, depenent de la gruixuda que vulgueu que la salsa quedi
  • 1 culleradeta d'all picat
  • Sal i pebre, al gust

Preparació

Per fer els pastissos:

  1. Preescalfeu el forn a 400 ° F i alineeu dos fulls de forn amb paper pergamí.
  2. Escalfem l’oli d’oliva a una paella gran a foc mitjà / alt i cuinem la ceba i l’all fins que estiguin daurats, 2-3 minuts.
  3. Afegiu-hi la coliflor picada i cuineu-la fins que es dauri, uns 2 minuts. Reduïu el foc a baix, tapeu la cassola amb una tapa i cuineu-la fins que la coliflor estigui tendra a la forquilla, uns 5 minuts.
  4. Transferiu la barreja de coliflor cuita a un gran processador d’aliments. A més, aboqueu les mongetes drenades sobre una tovallola de paper i, amb una altra tovallola de paper, premeu la quantitat d’humitat que pugueu.
  5. Afegiu les mongetes seques al processador d’aliments, juntament amb la salsa de búfala i la sal, i barregeu-ho fins que quedi suau i combinat.
  6. Raspeu la barreja en un bol gran i incorporeu-hi la quinoa cuita, la ceba verda tallada i el coriandre. Remeneu-ho fins que estigui ben combinat i condimenteu-lo amb el pebre negre
  7. Deixa escampar 1/4 boles de mida de copa de la barreja sobre la fulla de galetes preparada i pressiona lleugerament cap a les rodanxes circulars. Ruixeu els talls amb polvoritzador de cocció i coure-ho fins que la part exterior quedi cruixent i daurar, uns 45-50 minuts.

Per fer la salsa per abocar a l'alvocat:

  1. Afegiu tots els ingredients de la immersió en un petit processador d’aliments i barregeu-ho fins que quedi suau i cremós.
  2. Afegiu llet d'ametlla addicional per aconseguir la consistència desitjada.

Informació nutricional

Calories totals: 2515 # hidrats de carboni: 363 g # greixos totals: 89 g # proteïnes totals: 82 g # Sodi total: 1105 g # sucre total: 15 g (per ració) Calories: 148 # hidrats de carboni: 21 g # greixos: 5 g # Proteïna: 5 g # Sodi: 65 g # Sucre: 1 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.