Aquest fantàstic farcit de blat de moro no aconsegueix el seu nom de mantega o oli vegà. No, tot el sabor ric i mantega prové d'un ingredient secret màgic: els pecans! Aquests increïbles fruits secs es posen en farina i es barregen amb farina de blat de moro per fer un farcit de blat de moro extremadament humit, fresc i deliciós, sense olis afegits.



'Buttery' Skillet Cornbread (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Veganis elevats en carbohidrats
  • Vegana
  • Sense Blat
receptes de pebre verd indi

Calories

228

Serveix

8

Hora de cuinar

35

Ingredients

  • 1 1/4 tasses de llet de coco lleugera en conserva, ben agitada primer
  • 1 cullerada més 1 culleradeta de vinagre de sidra
  • 1 1/2 tasses de farina de blat de moro gruixuda
  • 3/4 tassa de meitats crues de pecan
  • 1/4 tassa de farina de civada
  • 1/4 tassa de midó de tapioca
  • 1 cullerada de pols de cocció
  • 1/2 culleradeta de sal fina
  • 1 1/2 cullerada de xarop d'auró pur




Preparació

  1. Primer, afegiu la llet de coco a un bol mitjà i deixeu-la reposar fins que la temperatura de la llet sigui tèbia. Afegiu el vinagre de farina de blat de moro i de sidra i remeneu-ho fins que quedi ben barrejat. Deixeu-ho a remull durant 10 minuts. Aquest pas és crucial, així que no el saltis. Ajuda a suavitzar la agrietat de la farina de blat de moro i a fer que el blat de moro sigui més humit i amb més sabor.
  2. Mentrestant, haureu d’afegir els vostres pecans a un processador d’aliments i triturar-los en un menjar gros. Només trigarà uns segons, ja que si es passa massa, es tornarà a enganxar molt ràpidament. Només heu d’anar fins que quedi mòlta i esmicolada i no en quedin grans peces. Probablement tindreu una mica més, així que assegureu-vos de mesurar només 3/4 tassa de farina de pecan. Surtiu amb la tassa de mesurament, enganxeu lleugerament la farina de pecan i desprosseu-la. Afegiu a un bol gran i reserveu.
  3. A continuació, escalfeu el forn a 400 º F i poseu una paella de ferro ben assaonada de 10 polzades a la cremallera del forn central per escalfar-se. Si no esteu segurs de si la paella està ben condimentada, assegureu-vos de ruixar-la bé amb spray antiadherent per assegurar-vos que el vostre farcit de blat de moro no s'enganxi.
  4. Al bol gran de farina de pecan, afegiu-hi la farina de civada, el midó de tapioca, el pols de cocció i la sal. Batre fins que estigui ben incorporat.
  5. A la barreja de farina de blat mullada, després de 10 minuts en remull, remeneu l’almívar. Aboqueu-ho sobre els ingredients secs i remeneu fins que quedi suau.
  6. Traieu la paella calenta del forn i tireu-hi el batedor. Col·loqueu-ho al forn al forn durant 15-17 minuts. Hauria de ser un color daurat clar, la part superior ferma i les vores s’han tret lleugerament de la paella. No coure massa i pot assecar-se. Assegureu-vos de ruixar bé la cassola amb antiadherent. Les vores no seran tan cruixents com la paella, però encara serà bo.
  7. Deixeu-ho reposar 20 minuts abans de tallar-les, ja que s’enfilarà molt mentre esteu asseguts. Tallar i servir. Encara serà meravellós càlid. Menja sol, condimenta amb un xarop dolç o fes el que vulguis.

Notes

Si no voleu molestar-vos amb una paella, podeu continuar fent aquest farcit de blat de moro en una paella quadrada habitual de 8x8 polzades. El temps de cocció ha de ser similar.

Informació nutricional

Calories totals: 1827 # hidrats de carboni totals: 232 g # greixos totals: 97 g # proteïnes totals: 33 g # Sodi total: 8842 g # sucre total: 24 g per porció: calories: 228 # hidrats de carboni: 29 g # greixos: 12 g # Proteïna: 4 g # Sodi: 1105 mg # Sucre: 3 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.