Aquestes hamburgueses de cajun són molt saboroses i també són molt ràpides de combinar. La base és kasha, que són grans de blat sarraí torrats. Són un color marró magnífic i tenen forma de piràmide. També tenen un bon sabor torrat, que va molt bé amb la temporada de brasa. Aquestes hamburgueses es mantenen prou bé a la barbacoa, ja que la cuina kasha és força seca, però totes les hamburgueses (vegetals o de carn) són propenses a enganxar-se quan són fresques i suaus. A continuació, hi ha alguns consells sobre la preparació de la brasa i les hamburgueses per cuinar, així que assegureu-vos de llegir-los primer si teniu previst preparar-los directament a la barbacoa.



Hamburgueses Cajun (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

4 hamburgueses

Hora de cuinar

90

Ingredients

  • 1 tassa de kasha (blat sarraí torrat)
  • 2 pastanagues ratllades
  • Un grapat de julivert fresc picat
  • 1 cullerada d'alfàbrega seca
  • 1 cullerada de farigola seca
  • 1/2 cullerada d'orenga secada
  • 1 cullerada de pebre vermell
  • 1/2 cullerada de mostassa mòlta mòlta
  • 1/4-1 / 2 culleradetes de pebre de caiena (depenent de com de picant us agradi)
  • Sal i pebre, al gust




Preparació

  1. Poseu la kasha en una olla amb 2 tasses d’aigua. Espolseu una mica de sal marina a l'aigua, porteu-ho a ebullició durant un parell de minuts, després deixeu-ho a baix i deixeu-ho a foc lent durant 15 minuts. Per a aquestes hamburgueses, ha de coure estar força sec. La relació d’aigua és important aquí.
  2. Un cop cuit, incorporeu la pastanaga ratllada, el julivert fresc i les espècies al blat sarraí. Formeu la barreja en papes i coeu, fregiu o barbacoa a una hamburguesa.
  3. Per coure: formeu-les en papes i poseu-les sobre una làmina de forn pelada pergamí. Poseu-les al forn a uns 350 graus F durant 30 minuts, o fins que estiguin daurades per fora. Enfarineu-los al cap d’uns 20 minuts perquè es dauri els dos costats.
  4. Per fregir: escalfeu una paella, afegiu-hi una culleradeta d’oli d’oliva i poseu-hi els pastissos a la cassola, vigilant d’obtenir una mica d’oli per la part inferior. Deixeu-los coure 5 minuts per les dues cares.
  5. Per a la barbacoa: escalfeu la graella, després netegeu-la i ruixeu-la amb oli (el millor és utilitzar un polvoritzador d'oli d'oliva). Poseu suaument les hamburgueses a la brasa, deixeu-les coure 7 minuts més o menys, tireu-les suaument i coeu-les 5 minuts més.

Notes

Per fer-les més sòlides per a la planxa, podeu congelar les hamburgueses abans de fer-les a la planxa. Tot i que només estiguin congelats parcialment, es mantindran millor. Si voleu estar segur de que no us topareu amb un desastre, poseu-los en una làmina de forn amb folre pergamí i poseu-los a la barbacoa amb la tapa cap avall, com un forn. Serviu les hamburgueses amb un brioixet, amb tomàquet, enciam i els vostres condiments preferits (el guacamole casolà és increïble en aquests), o proveu-los a sobre per obtenir una amanida verda.

Informació nutricional

Calories totals: 633 # hidrats de carboni totals: 134 g # greixos totals: 6 g # proteïnes totals: 24 g # Sodi total: 86 g # sucre total: 6 g (per ració) Calòries: 158 # hidrats de carboni: 34 g # greixos: 2 g # Proteïna: 6 g # Sodi: 22 g # Sucre: 2 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.