En aquesta recepta, els xalots caramel·litzats i els bolets de portobello carnós a la part superior d’un pa cruixent de cru integral. Els sabors salats dels bolets i els xampinyons es barregen amb una salsa de nata d’anacard cremosa i refrescant casolana que és alhora llimonada i una mica de formatge. Aquest és un entrepà que cal menjar amb una forquilla i un ganivet i que es serveix millor amb un bol de sopa.



Entrepà caramel·litzat de xamà i portobello caramel·litzat (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Vegana

Serveix

2

Ingredients

Per completar:

  • 3 chalots, rodanxes fines
  • 6 bolets de portobello mitjà, a rodanxes fines
  • 2 cullerades de mantega vegana
  • Sal i pebre negre mòlt fresc, al gust
  • 2 llesques de pa


Per a la salsa de cacau de llimona:

  • 1/2 tassa de crema d’anacard
  • 1 tassa d’aigua
  • 1/2 suc de llimona i ceba
  • 1/4 tassa de llevat nutricional
  • 1 culleradeta d'all en pols
  • 1 culleradeta de ceba en pols
  • Sal i pebre negre mòlt fresc, al gust

Preparació

Per fer el compliment:

  1. Escalfeu 1 cullerada de mantega vegana en una paella a foc mitjà. Afegiu els xampinyons i reduiu el foc a baix.
  2. Coure-ho, remenant de tant en tant, fins que les cebes es daurin, però no es cremen, uns 20 minuts.
  3. Traieu els escotes i afegeix-hi 1 cullerada de mantega vegana
  4. Afegir els bolets i coure fins que el suc es redueixi. Afegiu sal i pebre negre, al gust.
  5. Apagueu el foc i combineu els bolets amb els eixots.

Per fer la salsa de cacau de llimona:

  1. En una paella amb salsa petita, barregeu la crema d’anacard, l’aigua, l’all en pols, la ceba en pols, el suc de llimona i la picada. Afegiu sal i pebre negre al gust.
  2. Coure a foc mitjà-alt, fins que la salsa espesseixi fins a la consistència que més t’agradi.

Informació nutricional

Calories totals: 796 # carbohidrats totals: 57 g # greixos totals: 35 g # proteïnes totals: 25 g # Sodi total: 223 g # sucre total: 3 g (per ració) Calories: 398 # hidrats de carboni: 29 g # greixos: 18 g # Proteïna: 13 g # Sodi: 112 g # Sucre: 2 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.