Aquests falafel inspirats en el Carib són el sopar perfecte del cap de setmana. Bàsicament, són com bunyols de hummus fregits a base d’espessió, a què no li agrada això? Estan elaborats amb moniato, que és possiblement la millor combinació que heu fet. Serveix aquests cruixents falafel en una pita amb totes les teves verdures preferides.



Falafel de patata dolça Jerk del Carib (vegana, sense gluten)

  • Receptes sense gluten
  • Alta fibra
  • Vegana
  • Sense Blat

Serveix

4-5

Ingredients

Per a Falafel:

  • 1 1/2 tasses (pelades) de moniato cuit
  • 1 tassa de cigrons cuits de 2/3


Per a les espècies del carib Jerk:

  • 1 culleradeta de sal marina
  • 1 culleradeta de comí
  • 1 culleradeta de cacau en pols
  • 1/2 culleradeta de chili en pols
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell
  • 1/2 culleradeta de curry en pols
  • 1/2 culleradeta de gingebre
  • 1/2 culleradeta de canyella
  • 1/2 culleradeta de grans
  • 1/2 culleradeta allspice
  • 1/2 culleradeta d’orenga
  • 1/2 culleradeta de pebre negre
  • 1/4 culleradeta de pebre de caiena
  • Oli, per fregir
vegas curry masala

Per als complements:

  • La vostra salsa de barbacoa preferida (opcional)
  • 1 pebre vermell, sembrat i tallat a rodanxes fines
  • 1 tomàquet mitjà, tallat a daus
  • 1 tassa d’enciam d’iceberg rentat o col Napa
  • 1 pastanaga gran, ratllada
  • 1 ceba mitjana, a rodanxes fines
  • 1/2 tassa de pinya, tallada a daus
  • 4-6 pitas grans (sense gluten si cal)

Preparació

Per fer el Falafel:

  1. Primer, feu que les espècies quedin barrejades.
  2. Combina tots els ingredients per al falafel, excepte l’oli de fregir, en un processador d’aliments (la batedora funcionarà també si és tot el que tens) i pols fins que es combina en una barreja gairebé suau. Hauria de ser una massa espessa.
  3. En una paella gran, escalfeu aproximadament 1 polzada de petroli a foc mig-baix. Si en teniu, podeu utilitzar una fregidora per cuinar-la. Amb una cullera gran, formeu boles i poseu-les amb cura a la cassola.
  4. Aplaneu-los lleugerament amb una espàtula i coeu-los a cada costat durant uns 3 minuts fins que queden cruixents.

Servir:

  1. Si voleu, escalfeu les pites en un paquet de paper al forn o una a una en una paella poc greixada.
  2. Ompliu cada pita amb el falafel, les verdures que vulgueu i la vostra salsa de barbacoa preferida, si voleu.