Cruixent, hidratant i recobert amb una salsa de menta cremosa, es tracta d’amanides reimaginades i molt més divertides. La pastanaga, el cogombre i el jicama són en realitat alguns dels millors vegetals per consumir crus, sobretot quan es masteguen a fons. Tenen un gran contingut en aigua i es combinen bé amb altres aliments cuits o crus.



Amanida de cogombre de pastanaga Jicama amb guarnició de menta tahini (vegana)

  • Gratuït

Calòries

201

Serveix

2

Ingredients

  • 1/2 de jicama, pelat i tallat a rodanxes a tires
  • 2 pastanagues mitjanes, pelades i tallades a rodanxes a tires
  • 1/2 cogombre petit, tallat a rodanxes
  • 1/4 tassa de tahini
  • 1 grapat de fulles de menta fresca, més uns quants més per a guarnir
  • 1 gra d'all
  • 1 culleradeta de llevat nutritiu
  • 1 culleradeta de sal marina, més més per guarnir si es vol
  • uns raig d’aigua per uniformitzar la textura
  • gomasio, per a guarnició (opcional)


Preparació

  1. Pastanagues pelades, cogombre i jicama pelades.
  2. Combina els ingredients de salsa en una batedora fins que quedi suau.
  3. Combina les verdures i la salsa en un bol i tira fins a la pell.
  4. Serviu-ho, rematat amb gomasio, més sal si es vol, i fulles de menta.

Notes

Si voleu menjar-ho al llarg de diversos dies, mantingueu els llegums i la salsa separats fins que us serveixin.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 201 # Carbohidrats: 30 g # Greixos: 18 g # Proteïna: 2 g # Sodi: 1151 mg # Sucre: 7 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.