Per obtenir un plat elegant després del sopar, proveu aquesta brulée amb crema de anacard. La base d’anacard emula la rica consistència de les postres tradicionals i no és massa dolça. El postre s'indolceix principalment amb iogurt de llet d'ataca i vainilla, a excepció de la capa superior dolça i cruixent de sucre caramel·litzat. Impressiona qualsevol convidat amb aquest deliciós i sofisticat plat.



Crème d'anacard Brulee (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

2 brulees creme

Ingredients

  • 1 tassa de anacards (suavitzant en ebullició durant 15-20 minuts o en remull en aigua durant 4-8 hores)
  • 3/4 tassa d’aigua
  • 1/4 tassa de iogurt de llet de coco vainillat
  • 1/4 tassa d’atzavara
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 1 cullerada d'agar en pols
  • 3-4 cullerades de sucre per caramelitzar




Preparació

  1. En una batedora d’alta velocitat, combinar anacards suavitzats, aigua, iogurt, atzavara i extracte de vainilla i barrejar durant 3-5 minuts o fins que quedi cremós i suau.
  2. Transferiu la barreja de crema d’anacard a una olla de mida mitjana i bateu-la amb pols d’agar. Continuar remenant la crema a foc mig fins que comenci a bombollar i la crema comenci a allunyar-se dels costats i del fons de la cassola.
  3. Aboqueu la crema uniformement en 2 ramekins i deixeu-los refredar a la nevera durant 2-4 hores.
  4. Espolseu una mica de sucre granulat per la part superior dels dos ramekins i, a continuació, caramelitzeu el sucre amb una llanterna o bé col·locant-los al cremallera superior del forn i remenant-los durant 2-4 minuts.
  5. Deixeu refredar el sucre durant 5 minuts més o menys.