Menjar de confort, sense la culpa? Aquesta recepta demostra que és possible. Aquestes patates dolces farcides decadentment remullen un deliciós formatge miso-coliflor i estan cobertes de verdures. També són molt fàcils de fer. Així que no hi ha excuses amb aquest!



Patates dolces farcides de formatge de coliflor (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Vegana
Recepta d'embolcall d'algues

Serveix

4

Hora de cuinar

45

Ingredients

  • 4 moniatos
  • 1/2 cap de coliflor
  • 1/2 tassa de llevat nutritiu
  • 1/2 tassa de brou vegetal o aigua
  • 1 gra d'all
  • 1/2 culleradeta de pebre de caiena
  • 1 pebrot petit
  • 1 cullerada miso blanca
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 1 culleradeta de tahini
  • 3/4 tassa de tempeh tallada a daus
  • 1 cullerada de vinagre balsàmic
  • 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
  • 4 tomàquets assecats al sol
  • 1 tassa de kale
  • 20 fulles d'alfàbrega fresca
  • 1/3 tassa de nous de pecan




Preparació

Per fer els moniatos:

  1. Renteu les patates dolces, poseu-les sobre una safata de coure i utilitzeu una forquilla per perforar alguns forats a la patata. Remeneu-les a 360ºF durant uns 45 minuts, o fins que estiguin tendres a la forquilla.
  2. Mentrestant, talleu la coliflor en floretes grans. Porteu una ebullició gran d’aigua a ebullició, després afegiu-hi la coliflor i cuineu-la durant 15-20 minuts, fins que la coliflor estigui tova. Escorreu i deixeu refredar una mica.

Per fer la salsa de formatge:

  1. Afegiu la coliflor cuita, el llevat nutricional, el brou, l’all, la caiena, el chili picat, el miso, el suc de llimona i el tahini a la batedora i barregeu-ho fins que quedi completament suau.
  2. Escalfeu vinagre balsàmic i de sidra de poma junts en una paella. Afegiu els cubs tempeh i remeneu ràpidament fins que es cobreixi. Sofregiu-ho a foc alt fins que comenci a estar cruixent, uns 5 minuts. Agitem amb freqüència.
  3. Prepareu els complements que queden, com ara la col picada, l’alfàbrega, els tomàquets assecats al sol i els pecans.
  4. Per servir-ho, obriu les patates al forn i pressioneu suaument els dos extrems. Ompliu cada patata amb formatge de coliflor i complements.

Informació nutricional

Calories totals: 1214 # hidrats de carboni: 169 g # greixos totals: 39 g # proteïnes totals: 60 g # Sodi total: 1430 g # sucre total: 40 g (per ració) Calories: 304 # hidrats de carboni: 42 g # greixos: 10 g # Proteïna: 15 g # Sodi: 358 g # Sucre: 10 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.