Aquest bolognès veganitzat és perfecte per a qualsevol combinació de pasta vegetal que estigueu buscant. Capta la textura del bolonès real, amb un sabor encara millor.



Coliflor Vegana Bolonya (Vegana)

  • Gratuït
  • Vegana
formatge cheddar vegan

Serveix

5

Hora de cuinar

60

Ingredients

  • 1 cullerada d'oli de coco verge
  • 3 grans d'all, premsats
  • 1 pastanaga picada
  • 5 tasses de coliflor picada
  • 1/2 tassa d’espinacs envasats, trossejats
  • 1 tomàquet, sembrat i picat
  • 1/4 tassa de tomàquets secs, picats finament
  • 1 cullerada tàperes
  • 1 llauna (14 oz) de tomàquets triturats sense afegir sal
  • 2 tasses de sopa de tomàquet o salsa de tomàquet
  • 2 cullerades de pasta de tomàquet
  • 2 culleradetes d'alfàbrega seca
  • 1 culleradeta d’orenga seca
  • sal i pebre al gust




Preparació

  1. Escalfeu oli en una olla gran a foc mitjà.
  2. Afegiu-hi l’all, la pastanaga, la coliflor i els espinacs i coeu-ho, tot remenant, fins que els espinacs es dessecin.
  3. Afegiu tots els ingredients que queden, remeneu i deixeu bullir.
  4. Reduir el foc a baix, tapar i deixar coure 1 hora.
  5. Retireu-ho del foc i barregeu-ho una mica amb una batedora de mà o bé transfeu-ho a la batedora i pollegeu-ho un parell de cops fins aconseguir la consistència desitjada.
  6. Serviu-ho amb tallarines de carbassó, carbassa d'espaguetis o escolliu pasta de gra integral.