La Chachouka Chow Chow em va cridar l'atenció, sobretot perquè no sabia esmentar-lo (però el nom segur que és graciós). Escalfant espècies, pebrots tendres i sucosos, els colors de l’Àfrica del vostre plat. La vostra casa us farà olor de comí durant hores després que hagueu tingut la darrera mossegada de la vostra chachouka.



Chachouka Chow Chow: tomàquet nord-africà i pebrot (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

3

Hora de cuinar

30

Ingredients

  • 2 cullerades d’oli de coco
  • 1/2 ceba picada
  • 1 anunci de chiles verdes, dissenyat a rodanxes fines
  • 1/2 cullerada de llavors de comí
  • 1 gra d'all picat finament
  • 2 tomàquets de mida mitjana (NO de vedella)
  • 7 - 8,75 unces de tempeh, tallades a tires
  • 3 pebrots grossos, dissenyats i tallats a rodanxes a tires
  • 49 unces de tomàquet en llauna
  • 1 cullerada de cúrcuma
  • 1/2 cullerada de cayenne (o pebre vermell) en pols
  • 1 cda. De llevat nutritiu
  • 1 pa petit (pecan i pansa)




Preparació

  1. Escalfeu l’oli de coco en una paella gran i profunda.
  2. Fregiu les llavors de comí un minut abans d’afegir-hi la ceba, l’all i el chile.
  3. Fregiu uns cinc minuts, fins que la ceba sigui translúcida, abans d’afegir els pebrots, els tomàquets en conserva i la resta d’espècies.
  4. Deixeu que bulli tot 20 minuts a foc lent o mitjà.
  5. Serviu-ho amb unes llesques de pa cruixent i rústic.

Notes

Si no us agrada el tempeh, podeu intentar substituir-lo per tofu fregit. Si voleu que el plat sigui encara més saludable, els grans de ronyó vermell també serien preciosos, ja que van tan bé amb tomàquets i espècies.