El budell de pa és un plat meravellós i versàtil. Mentre que moltes fleques el serveixen dolç, també és perfecte com a pastís càlid, rústic i salat. Aquest budell de pa particular té tomàquets cherry brillants, cruixent de kale, nous cruixents, un sabor formatge de nooch i, per descomptat, trossos esponjosos que ho uneixen tot. Afegiu més pa si voleu tenir una consistència més gruixuda i semblant al farcit o coure-ho durant més temps per obtenir un efecte similar.

Budina de tomàquet cherry i pa de forn (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana
lasanya vegana amb formatge d’anacard

Ingredients

  • 5 1/2 tasses de tomàquet cherry, a la meitat
  • 1 munt de kale, talles i fulles arrencades
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1/4 culleradeta d'all d'all en pols
  • 3/4 tassa de llet de coco baixa en greixos
  • 3 cullerades de mantega vegana, tallada a trossos més petits
  • Un petit grapat d'alfàbrega, picat a grosses
  • 8 unces de pa integral de blat, tallat en cubes d'una polzada
  • 1/2 tassa de nous, trossejades
  • 1 culleradeta d’oli d’oliva
  • 1/4 tassa de llevat nutricional


Preparació

  1. Torrar el pa a sota de la brasa fins que estigui marró daurat, voltejant a la meitat i deixant de banda.
  2. Preescalfeu el forn a 375 ° F. En un bol gran, masseu la col amb oli d’oliva i salpebreu amb sal, pebre i all en pols. Col·loqueu la meitat de la cola sobre una planxa i rostiu uns 10 minuts, torneu-ho i torreu-ho durant 5 minuts més fins que quedi cruixent.
  3. Augmenteu el forn a 425 ° F. En un bol gran, incorporeu-hi la cruixent cruixent, els tomàquets cherry, la llet de coco, l’alfàbrega, el llevat nutritiu, la mantega vegana, la sal i el pebre. Transferiu-lo a un plat de cocció de 8 per 8 polzades i coure al forn fins que la llet de coco s’hagi reduït, uns 25-30 minuts.
  4. Coeu les nous en una culleradeta d’oli d’oliva. Agiteu el pa ratllat a la barreja de tomàquet i kale, i després escampeu les nous i quedeu pel damunt. Enfornem durant 10 minuts més fins que la colada quedi cruixent. Deixeu reposar 10-15 minuts abans de servir.