Feu una doble porció d’aquest xile i emmagatzemi les restes al congelador. Aquest saborós plat és ideal per fer un guisat ràpid durant les nits de setmana ocupades.



Chili Sin Carne Amb Crema d'Anacard Sour (Vegana, Sense Gluten)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

4-6

Ingredients

Per fer el xile:

  • 1 cullerada d'oli de coco verge extra
  • 1 ceba mitja + 1 gra d'all d'all picat finament
  • 2 pastanagues pelades i trossejades
  • 2 tiges d'api blanc, tires
  • 1 tassa de bolets, picats
  • 2 culleradetes de sal de l'Himàlaia o sal marina
  • 2 culleradetes de comí
  • 1/2 a 1 culleradeta de canyella
  • Pebre de caienna, al gust
  • 1 llauna de tomàquets trossejats
  • 2 tasses de brou de verdures
  • 2 cullerades de puré de tomàquet pur (sense sucre)
  • 3 llaunes de mongetes, esbandides (mongetes vermelles, fesols negres, cigrons)
  • 1 peça 85% de xocolata fosca




Per fer la crema d'Anacard Sour:

  • 1 tassa de anacards
  • 3/4 tassa d’aigua
  • 1/4 tassa de suc de llimona o llimona
  • 1/2 cucharada de sal de l'Himàlaia o sal marina

Preparació

  1. Escalfeu una mica de coco o oli d’oliva en una paella gran o olla de cuina. Fregiu la ceba i els alls fins que siguin translúcids. Afegiu la pastanaga, l’api i els bolets juntament amb el comí, la canyella, la sal marina i la caiena. Remenar bé i coure uns minuts a foc mig.
  2. Afegiu la passata de tomàquet juntament amb el brou de verdures, la pasta de tomàquet, les mongetes i els cigrons.
  3. Remenar bé i deixar bullir. Baixeu el foc i feu-ho a foc lent durant 20 minuts o més. Mentrestant, feu la crema d’anacard amarg.
  4. Afegiu la xocolata fosca just abans de servir. Remeneu bé, degusteu i, si cal, afegiu un sabor addicional amb pebre de caiena i sal marina.
  5. Serviu-ho amb alvocat, coriandre, ceba tendra i blat de moro, que possiblement podeu torrar una estona amb una mica de pebre vermell fumat i sal marina. Acabeu amb la crema d’anacard agre.
  6. N’hi ha prou amb barrejar tots els ingredients de la crema d’anacard en una crema llisa a la batedora.