Es reparteix una hamburguesa formatge, escorça de pizza, bistecs torrats al forn i ara ales de búfalo, és segur que, amb la coliflor, es pot fer tot. La coliflor és un ingredient preferit per utilitzar perquè és tan versàtil i té una potència nutritiva. Aquestes picades de buffalo de coliflor són un picant i deliciós refrigeri perfecte per a qualsevol ocasió.



Picades de Buffalo de coliflor Chipotle i dip d’anacard cru (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana
  • Vitamina C

Ingredients

Per a la coliflor:

  • 1 cap gran de coliflor
  • 1/2 tassa d’aigua
  • 1/2 tassa de llet d'ametlla o aigua
  • 3/4 tassa de salsa vegana calenta
  • 3/4 tassa de farina sense gluten a la meva elecció (he utilitzat farina d'arròs blanc ecològic)
  • 2 culleradetes d'all d'all en pols
  • 3/4 culleradetes de ceba en pols
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • 1/4 culleradeta de comí en pols
  • 1/4 culleradeta d’orenga seca
  • Pebre negre fresc, al gust
  • Sal, al gust


Per a la immersió del Ranch:

  • 1 tassa de anacards crus, remullats durant 2 hores
  • 3/4 tassa d’aigua
  • 1/3 tassa d’oli d’oliva verge extra
  • 3 cullerades de suc de llimona
  • 2 cullerades de vinagre de sidra
  • 2 grans d'all o pols equivalents
  • 2 culleradetes de ceba en pols
  • 1 data de Medjool
  • 3 cullerades de julivert, ben picat
  • 2 cullerades de cibulet, picat finament
  • Sal, al gust
  • Cebes verdes, per guarnir

Preparació

Per a la coliflor:

  1. Preescalfeu el forn a 450F i alineeu una safata de forn gran amb pergamí o una làmina de silpat, i un rack de refrigeració, si és possible.
  2. En un bol de mida mitjana, combina tots els ingredients, excepte la salsa calenta. Batre junts fins que quedi suau.
  3. Combina la coliflor amb la batedora i assegureu-vos de cobrir completament cada peça.
  4. Col·loqueu la coliflor batuda sobre el full de línia i coure-ho al forn durant 20-25 minuts, o fins que estigui daurada.
  5. Quan s'hagi fet la coliflor, incorporeu-la en un bol o olla mitjana i folreu-la amb la salsa calenta.
  6. Si voleu que la coliflor estigui cruixent i un toc més sec (a diferència del saltejat), introduïu-la al forn durant 5-10 minuts després de tapar-la a la salsa calenta.
  7. Serviu-ho amb les vostres verdures preferides i la guarnició de ranxo cru.

Per al dipòsit de Ranch:

  1. Barregeu tots els ingredients, excepte els tres últims en una batedora d'alta velocitat fins que quedi suau i cremós.
  2. Aboqueu-ho en un bol i remeneu el julivert i el cibulet. Serviu-ho amb un ruixat de ceba verda.

Informació nutricional

Calories totals: 1844 # hidrats de carboni: 181 g # greixos totals: 117 g # proteïnes totals: 44 g # Sodi total: 391 g # sucre total: 43 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.