Aquests rotllets de pebrot Xile de Chipotle són una manera segura de provocar la calor en qualsevol dinar o sopar, tant formal com informal. Cada mossegada porta a una sorpresa picant!



Chipotle Chile Pepper Rolls (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana
tu, meu meu

Serveix

6 rotllos grans

Ingredients

  • 1/2 tassa de tomàquet assecat al sol
  • 1 tassa d'aigua bullint (reservant 3/4 tassa de líquid)
  • 2 cullerades. llevat instantani
  • 1 cda. farina de llinosa + 3 cullerades. aigua (batre junts i deixar reposar uns minuts)
  • 1 cda. chipotle chiles en adobo
  • 1/4 cullerada. pebre vermell fumat
  • 1/4 cullerada. pols de xile chipotle
  • 1 cullerada. sal
  • 2 cda. oli de coco
  • 2 1/2 tasses de farina integral
  • 1 1/4 tasses de farina de pa




Preparació

  1. Lineu una làmina amb paper de pergamí i prepareu un bol gran ruixant-lo lleugerament amb oli de cuina. Deixar de banda.
  2. Col·loqueu els tomàquets assecats al sol en un bol petit i aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu-ho reposar uns 15 minuts o fins que estigui suavitzat. Escorreu els tomàquets però reserveu 3/4 tassa del líquid.
  3. En un processador d’aliments, combini els tomàquets assecats al sol, el líquid en remull, el llevat, la barreja de lli, 1 cda. xipot en adobo, el pebre vermell fumat, el chile en pols i la sal. Processar fins que estigui molt suau.
  4. Raspeu aquesta barreja al bol d’una batedora de suport i, a continuació, afegiu els ingredients que queden. Utilitzeu el ganxo de la massa durant uns 10 minuts, ajustant-lo perquè no quedi massa sec ni massa humit. La massa ha de sentir una mica enganxosa.
  5. Col·loqueu la massa al bol untat amb oli, tapeu-ho amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho aixecar uns 90 minuts. Col·loqueu la massa sobre una superfície enfarinada lleugerament i dividiu-la en 6 trossos (han de pesar aproximadament 4 oz. Cadascuna), enrotlleu-les en boles i poseu-les a la planxa preparada. Premeu suaument les capelles cap avall. Cobrir amb un drap net o embolcall de plàstic i deixar aixecar aproximadament una altra hora.
  6. Preescalfeu el forn a 375F. Quan els bolls gairebé han duplicat la seva mida, coure-los durant uns 20 minuts, o fins que estiguin cruixents i un marró vermellós profund. Deixeu refredar completament abans de tallar-les.