Fem aquesta cosa de pa!



Pa de remolí de pansa de canyella (vegana)

  • Vegana

Serveix

1 pa

Ingredients

Pasta
  • 1 1/4 tassa de llet sense soja dolça i calenta
  • 1/4 tassa de suc de taronja
  • 1/4 tassa de xarop d’auró
  • 2 1/4 cullerada. sec actiu
  • 2 cda. puré de poda
  • 2 cullerades. sal
  • 2 tasses de farina integral
  • ~ 2 tasses de farina AP
  • 1/2 tassa de panses


untat d’all vegà
Remolí
  • 2-3 cullerades. puré de poda
  • 3 cda. canyella
  • 1/3 tassa de sucre Demerara

Preparació

  1. En un bol gran, barregeu la llet de soja, el xarop d’auró, el suc de taronja i el llevat i remeneu-ho per combinar. Deixeu reposar 5-10 minuts, o fins que la barreja sembli escuma. Ara afegiu el puré de pruna, la sal i les 2 tasses de farina de blat integral. Quan tot sigui agradable i combinat, incorporeu les panses i una tassa de farina AP, afegint-ne més segons sigui necessari per obtenir una massa suau. Farineu lleugerament el taulell i amasseu-ho, afegint-hi farina si cal, per evitar que la massa s’obstrueixi amb els dits. Amassem uns 10 minuts i hauríem de tenir una massa bonica, suau i elàstica.
  2. Oli lleugerament un altre bol gran i posa la massa dins. Cobrir amb embolcall de plàstic i deixar augmentar una hora més o menys fins que la massa hagi doblat de mida. Mentrestant, prepareu el farcit combinant tots els ingredients. Deixar de banda. Oli una paella de 9 ″ x 4 ″.
  3. Quan la massa hagi augmentat, punxeu-la i tireu-la fora sobre una superfície lleugerament enfarinada. Enrotlleu a un rectangle de 10 'x 12' i repartiu-lo suaument amb la barreja d'ompliment. Deixo una mica d'espai pels extrems curts per rodar. Parlant del que, un cop heu estès el farcit per sobre de la massa, enrotlleu la massa (des del costat curt) i poseu-ne la paella a la paella preparada. Spritz massa amb esprai de cuina, cobrir amb embolcall de plàstic i deixar augmentar durant una hora més o menys. La massa hauria d'estar aproximadament 1 1/2 'de polzada per sobre de la vora de la cassola.
  4. Quan la massa s’acosta al final de la seva pujada, escalfeu el forn a 375F. Introduïu el pa al forn i coeu-ho durant 45 minuts. Retireu amb cura el pa de la paella i toqueu la part inferior del pa. Si sona buit, el pa es fa. Si encara sembla una mica cruixent, torneu a posar el pa al forn, directament a la cremallera, de manera que el fons es dauri bé. Comproveu el pa cada cinc minuts més o menys fins que estigueu satisfets que ha estat cuit a fons i deliciosament.
  5. Deixeu refredar sobre un bastidor de fil abans de tallar-les. No realment. Si el talleu massa aviat, es trencarà, s’enfonsarà i es tirarà. Però tot i així té un gust fantàstic, doncs qui sóc per dir-vos què fer?