Aquest pastís de calç clau de coco es porta al següent nivell gràcies a la merenga basada en aquafaba a la part superior. Quan és torxida, la merinca afegeix un sabor fumat i torrat a les postres tan delicades i dolces. Porta aquest pastís al teu pícnic següent per compartir amb altres persones com és de saborosa aquesta alternativa vegana que deixa de fer espectacle!



Coco Key Lime Pie (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana
hamburguesa vegetal de jardí

Ingredients

  • 1 crosta de pastís vegana comprada per una botiga
  • 1 llauna de coco de 13,5 unces
  • 2 cullerades de maíz
  • 3/4 tassa de sucre
  • 1/2 culleradeta de sal
  • Cest de 2 llimes
  • 3/4 tassa de suc de llima
  • 1/2 tassa de mantega vegana o oli de coco
  • 1/3 tassa d'aquafaba (líquid d'una llauna de cigrons)
  • 1/4 tassa de sucre
  • 1/4 culleradeta de tàrtar




Preparació

  1. Agafeu la crosta amb una forquilla i enforneu-la prèviament a un forn de 350 ° F durant uns 10 minuts o fins que estigui ben daurada. Deixeu de banda que es refredi.
  2. En una cassola de fons mig i gruixut, poseu-hi la llet de coco i la farina de blat de moro. Batre bé per combinar. Enceneu el foc a mig punt i porteu-ho a ebullició, deixant que la llet s’espesseixi. Afegiu el sucre, la sal, la ratlladura de llima, el suc de llima i la mantega vegana. Batre bé per combinar. Torneu a bullir fins que bulli i s’espesseixi.
  3. Aboqueu la quallada calenta a la crosta de pastís preparat i deixeu-la posar a la nevera durant la nit o almenys durant unes hores.
  4. Per fer la merenga, poseu l’aquafaba, el sucre i la crema de tàrtar al bol de la batedora de suport (podeu fer-ho amb una batedora de mà, només significa que heu d’estar parats i batreu-ho durant 10 minuts). Bateu-ho durant 2 minuts en la configuració més baixa per combinar, després gireu a mitja durant 2 minuts i, finalment, a la màxima durant uns 4-6 minuts més fins que la merenga sigui lleugera i esponjosa i mantingui un pic.
  5. Repartiu la merenga a sobre del pastís i torxeu-la a daurar. Servir immediatament.

Notes

Si el color és massa pàl·lid, podeu afegir dues gotes de colorants verds d'aliments. Això no afectarà el gust, sinó l'aspecte estètic del pastís.