Aquest pa de plàtan decadent té un gust com el que podríeu comprar en una cafeteria. El pa és humit, amb nous trossejats llançats a la barreja per afegir varietat a la seva textura. Hi ha tantes maneres de gaudir d’una llesca d’aquest pa de plàtan: fresc fora del forn, per esmorzar al matí següent, torrat amb una untada de mantega vegana i, per descomptat, amb una tassa de cafè negre.



Cafeteria Pa de plàtan (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

  • 1 2/3 tasses de farina universal
  • 1 culleradeta soda de cocció
  • 1/2 culleradeta de canyella mòlta
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1 tassa de sucre
  • 1/3 tassa de llet de soja
  • 1 cullerada de llavors de chia, mòlta
  • 1/2 tassa d'oli de canola
  • 2 plàtans, puré
  • 3 cullerades de iogurt vegà o crema de vegeta
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 1/4 tassa de nous, picades




Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 325 ° F. Oli lleugerament una paella amb pa. Deixar de banda.
  2. En un bol gran combinar la farina, el bicarbonat, la canyella, la sal i el sucre. Agiteu fins que es combini i reserveu el bol.
  3. Col·loqueu en una batedora la llet de soja, la llavor de chia mòlta, l’oli, els plàtans, el iogurt i la vainilla. Barregeu fins que quedi suau. Alternativament, poseu tots els ingredients restants en un bol de mida mitjana i remeneu-ho fins que quedi ben combinat.
  4. Afegiu ingredients líquids al bol gran d’ingredients secs i remeneu-ho bé.
  5. Aboqueu el batedor a la paella amb greix untat d’oli. Enfornar durant 30 minuts i després cobrir la part superior de la paella amb un tros de paper.
  6. Enfornem durant uns 30-45 minuts addicionals fins que surti net un escuradents inserit al centre del pa. Deixeu refredar el pa abans de tallar i servir.