Aquest guisat de mongetes negres colombià no només és molt fàcil de fer i deliciós, sinó que també és molt saludable. Ple de proteïnes i fibra basades en plantes, és una prova que els aliments vegetals no han de ser complicats. A més, els ingredients principals (mongetes negres, cebes i alls) són molt barats. Aquest guisat de mongeta negra colombiana és un menjar deliciós, econòmic i econòmic, sobretot quan se’l serveix amb un costat de grans i alvocat a rodanxes.



Guisat de fava negra colombiana

  • Gratuït
  • Alta fibra
  • Altes proteïnes
  • Vegana
  • Receptes de menjar integral

Calories

287

Serveix

3-4

Hora de cuinar

20

Ingredients

Per al Guisat:

  • 2 13 llaunes d'1 / 2 unces de mongetes negres
  • Un raig d’oli d’oliva, oli de branca d’arròs o aigua (per fregir)
  • Escassa 1/2 tassa d’aigua
  • 5 grans d'all
  • 1 unça de tomàquet trossejat
  • 1 culleradeta de comí mòlt
  • 1 cub de brou de verdures o brou de verdures
  • 2 cebes petites
  • 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
  • 1 culleradeta d’orenga seca
  • 2-4 culleradetes de sucre
  • Un polsim de pebre negre mòlt




Per a la Guarnició:

  • Un petit grapat de coriandre fresc o fulles de julivert fresc
  • Tomàquets frescos (opcional)
  • Flocs de xile (opcional)
  • Alvocat, per servir (opcional)
  • 1 plàtan fregit, per servir (opcional)
  • Arròs o quinoa, per servir (opcional)
receptes d’aliments de gràcies cru

Preparació

  1. Escorreu les mongetes negres i reserveu-les.
  2. Peleu i piqueu les cebes i els alls fins.
  3. A foc mitjà, escalfeu l’oli en una paella gran i sueu les cebes fins que siguin translúcides, uns 5-10 minuts. Afegir els alls i la paella fregir-ho tot durant uns 2 minuts. A continuació, afegiu els tomàquets trossejats, remeneu i afegiu l’aigua.
  4. A continuació, afegiu les mongetes i remeneu fins que quedi ben combinades. En aquest punt abaixeu el foc a foc lent, afegiu-hi el cub de brou vegetal i deixeu que es dissolgui completament. Afegiu el comí, el gingebre mòlt, el sucre i l’orenga seca. Deixeu que quedi a foc lent per intensificar els sabors. Tasta i mira si necessita una mica més de sucre.
  5. Deixeu que el líquid redueixi una mica més, això no hauria de trigar gaire. En acabar, retireu-ho del foc, ruixeu-hi una mica de pebre negre mòlt i serviu-ho calent.

Informació nutricional

Calories totals: 1146 # carbohidrats totals: 213 g # greixos totals: 12 g # proteïnes totals: 48 g # sodi total: 2890 g # sucre total: 49 g (per ració) Calòries: 287 # hidrats de carboni: 53 g # greixos: 3 g # Proteïna: 12 g # Sodi: 723 g # Sucre: 12 g La informació nutricional no inclou ingredients opcionals. Nota: La informació mostrada es basa en la preparació i en els ingredients disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.