Aquesta sopa Miso i Gingebre és el que necessiteu després de passar un llarg dia a la fred. O fins i tot si teniu climes més càlids, no deixa de ser fantàstic perquè la comoditat tingui en un bol. El salat però picant combinat del gingebre amb miso en un saborós brou és atractiu i arriba a tots els llocs adequats.



Menstruosa i sopa de gingebre (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Sense oli / Baix greix
  • Vegana
Recepta de pa vegà sense llevat

Calòries

234

Serveix

4

Ingredients

  • 1 ceba mitjana, tallada a daus
  • Generós polze de gingebre picat
  • Grans cilindres, tiges i toperes grosses, tallades finament
  • 3-4 grans d'all picats
  • 1 xile vermell, tallat a daus (o dos si us agrada calent!)
  • 2 cullerades de pasta de miso
  • 8 tasses d’aigua
  • 4-5 bolets Shiitake secs
  • 2-3 pastanagues, tallades a daus
  • 2 grapat de pèsols
  • 1 caixa de 8 unces espaguetis sense gluten
  • 1 tija de llimona, trencada
  • Sal al gust




Preparació

  1. Comenceu a escalfar una bossa a foc mig. Escalfeu un glop generós d’oli de sèsam (o un raig de brou de verdures casolà per mantenir-lo lliure d’oli) per evitar que s’enganxi i, un cop estigui calent, afegiu-hi les cebes. Salteu-ho un parell de minuts abans d’afegir-hi les tiges de cilantro (deixeu-ne les capes més endavant), el gingebre, l’all i el xile (s) vermell.
  2. Continuar saltejant fins que es fraganti i les cebes i els alls s’han daurar lleugerament. Si decidiu coure la cassola amb brou de verdures, potser haureu d’afegir-ne més si el contingut comença a enganxar-se. Afegiu-hi la pasta de miso i barregeu-la bé fins que quedi tot a la cassola.
  3. Afegiu l’aigua i els shiitakes secs. Tapar i portar a ebullició. Un cop comenci a bullir, abaixeu el foc a foc baix i deixeu que el caldo faci a foc lent durant 15-30 minuts, segons el temps que tingueu (es recomana els 30 minuts complets).
  4. Un cop finalitzat el temps assignat, traieu-ne els fregits i trinxeu-los fins (potser estiguin calents, espereu una mica) i afegiu-los de nou a la sopa o elimineu-los. Afegiu les pastanagues, els pèsols, la llimona trinxada i els fideus. Remeneu bé per barrejar el brou i les verdures. Deixeu continuar la cuina durant el temps recomanat a la caixa de seguretatoodles (normalment entre 6-8 minuts).
  5. Un cop acabat el temps per als fideus, apagueu el foc i guarniu-ho amb cilantro.

Notes

Per fer aquesta sopa encara més farcida, podríeu afegir tofu a la brasa (orgànic) o patates de pell vermella.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 234 # Carbohidrats: 48g # Greixos: 2g # Proteïna: 9g # Sodi: 340mg # Sucre: 4g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.