Absoluto absolutament la crema de sopa de tomàquet! Anem a parar, però, no és sa ni baixa en greixos després de tota la crema a la sopa, però el noi és deliciós! Així doncs, amb molt de pensament i anys de menjar aquest material, vaig poder presentar la meva pròpia versió rica en nutrients.



Crema de Sopa de Tomàquet Torrat (Vegana)

  • Vegana

Serveix

4-6

Ingredients

  • 2 1/2 lliures de tomàquets frescos (barregeu-los, utilitzeu el que vulgueu o el que us sembli bé!)
  • 4-6 grans d'all, pelats i tallats a rodanxes
  • 1 ceba gran vidalia, a rodanxes
  • 4 tasses de brou vegetal baix o gens de sodi (casolà o botiga comprada)
  • 3 cullerades VegiZest del doctor Fuhrman o un altre condiment sense sal.
  • 2 fulles de llorer
  • 1/2 tassa de fulles d'albahaca fresca picades
  • 1/4 tassa de anacards crus
  • pebre negre recent mòlt




Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 450 graus F.
  2. Tallar els tomàquets a meitats. Remeneu els tomàquets amb els alls. Lineeu dues safates amb paper pergamí o utilitzeu safates antiadherents. Repartiu els tomàquets i les cebes sobre les safates de coure. Torrar durant 30 minuts.
  3. Traieu el tomàquet i les cebes rostits del forn i ho traslladeu a una olla gran. Reserveu un parell de tomàquets per guarnir. Afegiu el brou de verdures i les fulles de llorer. Porteu-ho a ebullició, redueu el foc i feu-ho a foc lent durant 15-20 minuts o fins que el líquid s’hagi reduït en un terç.
  4. Traieu les fulles de llorer. Afegiu la sopa a una batedora o cuina de cuina amb potència d'anacards per purificar la sopa fins que quedi suau. Torneu la sopa a foc lent i amaniu-la al gust amb pebre negre acabat de molir Guarniu en un bol amb uns tomàquets torrats picats i alfàbrega fresca picada.
  5. Aquesta sopa és una base excel·lent i també es congela. El faig servir per a pebrots farcits i, sovint, hi llenço espinacs frescos, kale i / o altres verdures per obtenir una versió més saludable.
  6. Gaudeix! YUM!