Per a molts de nosaltres, el mac i el formatge va ser un element bàsic. Aquesta recepta de mac i formatge intercanvia mantega i formatge amb greixos elevats per a carbassa, anacard i llevat nutritiu més dens en nutrients. Amb tots els ingredients combinats amb una salsa cremosa, la recepta té gust de formatge mac.



Cremós Mac i formatge Butternut (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Sense sucre refinat
  • Sense oli / Baix greix
  • sóc Free
  • Vegana
mousse de xocolata crua

Calòries

658

Serveix

4

Hora de cuinar

30

Ingredients

  • 1 pasta de 16 unces de macarrons que escolliu, cuits
  • 1 tassa de anacards crus, remullats amb aigua
  • 4 tasses de carbassa tallada de carbassa
  • 1 tassa de ceba dolça picada
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1/8 culleradeta de pebre negre
  • 1 grans d'all picats grans
  • 2 cullerades de llevat nutritiu
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • 1/8 culleradeta de nou moscada
  • 1 1/2/2 1/2 tasses d’aigua de pasta reservada




Preparació

  1. Remullar 1 tassa de anacards crus en aigua durant la nit, assegurant-se que queden completament submergits en aigua.
  2. Combina la carbassa de botifarra picada, les cebes dolces i l’oli d’oliva en una paella segura per al forn. Coeu completament amb l’oli d’oliva i condimenteu-ho amb sal i pebre. Coure al forn 425ºF, tapat, durant 30-35 minuts. La carbassa es fa cuinant un cop tendra i caiguda. Afegiu 1 gra d'all d'all picat a la cassola i remeneu-ho per combinar.
  3. Mentre es cuina la carbassa de butternut, cuineu els fideus macarrons segons les instruccions de la caixa. No oblideu reservar part de l’aigua de pasta després de cuinar-la.
  4. A continuació, feu la salsa de formatge Butternut. Primer, escorreu els anacards i poseu-los en un processador d’aliments.
  5. Processar fins que estigui suau. Afegiu-hi el llevat nutritiu, el pebre vermell i la nou moscada i barregeu-los als anacards.
  6. Afegiu de forma intermitent grans cullerades de botifarra cuita al processador d’aliments i barregeu-ho. Feu-ho fins que s’incorpori tota la carbassa. A continuació, afegiu 1/2 tassa d’aigua de pasta reservada a la salsa de formatge fins que s’aconsegueixi la consistència desitjada.
  7. Barregeu els fideus macarrons cuits i la salsa de 'formatge' de butternut. Torneu a escalfar per sobre de la part superior de la cuina i, després, serveixi immediatament.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 658 # Carbohidrats: 111 g # Greixos: 16 g # Proteïna: 22 g # Sodi: 280 mg # Sucre: 8 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.