Aquest puré de cremós i cremós de patata és càlid, reconfortant i ple d’hidrats carbohidrats de patata per obtenir energia llarga. A més dels grans d'all, el porro afegeix un sabor agradable i subtil que és similar a la ceba. Gaudeix d’aquest plat amb un tros de pa cruixent i italià.



Sopa Cremosa de Porro de Verdures (Vegan)

  • Gratuït
  • Alta fibra
  • Vegana baixa en carbohidrats
  • Sense sucre refinat
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana

Serveix

4-6 racions

Hora de cuinar

25

Ingredients

  • 2 cullerades soperes d’oli
  • 1 ceba, tallada a daus
  • 2 porros, picats
  • 3 grans d'all triturats
  • 1 lliura de patates d'or de Yukon, picades
  • 1 bloc tofu suau
  • 4 tasses de brou de verdures
  • Sal i pebre
  • Cibulet picat per a complimentar (opcional)




Preparació

  1. Escalfeu oli en olla gran a foc mitjà. Afegiu les cebes, els porros, els alls i la sal i feu-ho coure fins a translúcid i aromàtic, 6-7 minuts.
  2. Afegiu les patates i coeu 3-4 minuts. Afegiu els ingredients que queden, tret de ceba, deixeu-ho bullir i deixeu-ho a foc lent uns 15 minuts, o fins que els sabors es fonguin i les patates estiguin tendres.
  3. Transferir en lots a la batedora i puré.
  4. Aboqueu-les a dins de bols i remeneu-hi cibulet.