Quan fa fred, no hi ha res millor que una sopa rica i picant. En aquesta recepta, les rodanxes d'alvocat proporcionen el contrast perfecte, fresc i cremós amb els pebrots escalivats. Servida amb un costat de pa, aquesta sopa picant serà el vostre nou menjar d’hivern preferit.



Sopa Cremós de Poblano Torrat (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana
Amanida d’albergínies marroques

Ingredients

  • 3 o 4 pebrots Poblano
  • 2 tasses de brou vegetal o aigua
  • 1 llet de 15 unces de llet de coco
  • 1/2 ceba groga, a rodanxes
  • 2 grans d'all picats
  • 2 alvocats
  • Nata agra vegana (opcional)




Preparació

  1. Remeneu les pells dels pebrots per sobre d’un cremador d’estufa de gas, o bé a l’agulla de forn fins que s’ennegreixin tots els costats. Assegureu-vos de girar regularment fins i tot per torrar-ho.
  2. Poseu els pebrots en un bol i tapeu-ho amb un plat. Deixeu reposar 5 minuts.
  3. Sofregiu la ceba fins que estigui tova, després afegiu-hi els alls i salteu-ho durant 1 minut.
  4. Fregiu la pell ennegrida dels pebrots, amb aigua corrent.
  5. Estireu els pebrots i netegeu les llavors. Eliminar la tija i la part superior.
  6. Picar els pebrots i afegir a la ceba i l’all. Salteu-ho durant un minut.
  7. Afegiu el brou de verdures i feu-ho a foc lent, i deixeu-ho coure 5 minuts més.
  8. Afegiu-hi la llet de coco, feu-ho a foc lent i apagueu el foc.
  9. Utilitzeu una batedora d’immersió de mà per barrejar la sopa fins que estigui suau
  10. Piqueu la meitat d’un alvocat per cada bol. Afegir al fons del bol i topar amb la sopa.
  11. Serviu-ho cobert amb crema agra vegana.