Aquest plat deliciós, cremós i nutritiu us permetrà sentir-vos ple, feliç i satisfet.



Pasta cremosa de patata dolça (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

45

Ingredients

  • 1 moniato mig pelat si no ecològic
  • 1 pastanaga mitjana
  • 1 ceba vermella
  • 2 grans d'all
  • 1/2 tassa de anacards mullats 2 hores
  • 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
  • 2 cullerades de llevat nutritiu
  • 1/2 culleradeta de mostassa en pols
  • 1 cullerada de romaní
  • 1/2 tassa d'aigua o més, segons calgui per a aprimar-se
  • 1 tassa de bolets
  • Un grapat de cilantro fresc opcional
  • pasta sense gluten que escolliu




Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 350ºF.
  2. Tallar el moniato i la pastanaga i tallar la ceba a quarts. Posar-los en una làmina juntament amb els grans d'all. Sofregiu amb oli de coco i condimenteu amb sal i pebre.
  3. Torrar els alls durant 15 minuts i la resta uns 30 minuts aproximadament o fins que estiguin tendres i la ceba ha començat a daurar-se per les vores. Traieu-lo del forn i deixeu-ho refredar lleugerament.
  4. Mentrestant, cuineu la pasta segons les instruccions.
  5. Talleu els bolets i passeu-ho a sofregir amb una mica d’oli de coco durant uns minuts.
  6. Afegiu a la batedora els anacards, el moniato, la pastanaga, la ceba, l’all, la sidra de poma, el llevat nutritiu, la pols de mostassa i el romaní. Barregeu a gran velocitat i afegiu aigua segons calgui per ajudar a barrejar i creeu una textura cremosa suau.
  7. Escorreu la pasta cuita i torneu-la a l’olla amb la quantitat de salsa i bolets desitjada. Barregeu fins que s'escalfi bé.
  8. Serviu guarnit amb coriandre.